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大樱桃贮运保鲜技术

时间:2010/5/21 13:22:00 来源:网友

    长途贮运大樱桃,最好使用大樱桃专用保鲜袋,专用保鲜剂,抗震、耐压、保温的包装材料(如聚苯乙烯盒等)。果实采后,应尽快预冷,降低果实温度至0~1℃,以降低果实生理代谢速度,延缓衰老,延长果实贮藏寿命。大樱桃适宜在低温、高湿、低氧、高二氧化碳环境中贮藏保鲜。用于长途贩运的包装盒(箱)应有足够的强度,适于码垛装车运输。盒底、盒顶可以垫一些缓冲物(网套、柔软的包装纸等),果实尽量装紧实以减少相互碰撞和摩擦。

  入库前应对库房进行彻底清洗和消毒。消毒后,降低库温至0~1℃。大樱桃装盒后立即入冷库,敞开袋口,在0~1℃预冷10小时左右。果温降至0℃时,加入樱桃保鲜剂(注意药包用卫生纸包裹,避免直接与果实接触),然后扎紧保鲜袋口,置于货架贮藏。贮藏期严格控制温度在-0.5~0.5℃,尽量减少库温波动;避免袋内结露,以提高贮藏效果。如果大樱桃未用保鲜袋包装,冷库相对湿度必须保持在90%~95%,以减少果实的风干失水。大樱桃一般不进行长时间贮藏,贮期20天左右,随贮随销。

  长途运输大樱桃,应选优质、耐贮运的品种,实施一定的采前处理措施,经过科学、严格的采摘、挑选、分级、预冷、包装(保鲜剂+保鲜袋)、低温运输等环节,以取得良好的贮运保鲜效果。运输工具最好选用有制冷设备的车辆,条件不允许,也可用保温车和普通卡车,通过加冰和采取保温防护措施,达到低温运输的效果。下面以卡车为例,谈谈贮运保鲜的方法:

  大樱桃经严格的分级、包装和预冷后,将小包装盒(装果2.5千克)装入大纸箱,一般放4小盒,注意纸盒、纸箱应有较好的强度,保证果实不被压伤。用塑料瓶(或厚实的塑料袋1~2层)装入1~2千克冰块,拧紧瓶口,放入大纸箱顶层,然后封箱。车箱底部铺塑料棚膜,铺时车厢两边及后边留出的棚膜长度大致相等,长出的部分全部留在车头前部。紧贴棚膜铺3~5厘米左右保温材料。先铺车头前部和底部,然后装车码果箱。装好后,用保温材料包严货物。然后将两边和后边长出的棚膜折上去,用胶带粘平固定在果箱上;把车前长出的棚膜折回,包严顶层及四周,长出的部分折下去盖住折上来的各边。在货物顶层棚膜上均匀放置3~5厘米厚的冰块,冰上覆盖一块棚膜,棚膜上面铺3~5厘米厚保温材料,各边搭下去30厘米,使保温层能包严货物。最后,用防雨棚布包严整车货物、绳子捆扎结实。注意装卸车动作要轻而快,避免果实碰撞,减少冷气散失;装卸车及运输尽量在早、晚,避免阳光直射。运抵销地后,尽快送入冷库周转、销售。


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