2010年是中国国际食品添加剂和配料展览会暨上海FIC2010展会创办20周年。上海FIC2010是亚洲最大最权威的食品添加剂和食品配料国际专业展，国内外功能糖企业行业巨头悉数聚集，展示最新产品和新技术，展品多元化囊括功能糖作为食品添加剂产品和配料产品的各个环节。上海FIC2010展会功能糖是重头戏。
功能糖是功能食品配料当中的重要品种，也是目前我国迅速发展起来的一类食品配料，也就是功能糖配料。功能糖配料是指对人体具有一定调节功能的糖类、低聚糖类、糖醇类等。以功能糖作为添加剂的食品市场，缺乏监管以至于泥沙俱下、鱼目混珠，借助上海FIC2010高规格展会预测功能糖产业前景、利弊，对于坚定功能糖企业信心，打造食品行业的明星品牌、全面提升食品安全水平、保障人民群众饮食安全都会产生战略性的深远意义。
几乎所有的食品生产都不同程度地使用食品添加剂。所谓食品添加剂是指能促进食品加工过程缩短与产品保存，能改善食品品质和营养价值的化学或天然添加物。可以这样说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
功能糖的源头安全是天然产物受青睐的主因
上海FIC2010展会严格控制参展商的质量，强化食品质量安全控制，突出展示和宣传保证食品安全的技术设备、仪器和方法，提高全行业食品安全意识，推动企业诚信建设。这不仅是对《规则》完善食品安全标准建设的需要，更是功能糖企业对规范添加剂市场的呼声，再次强调完善食品添加剂生产企业的诚信认证体系。
要提高食品的卫生安全性，功能糖企业应该注意：优质原料的筛选：控制有毒有害原料的购入和保持原料的新鲜状态，尽可能选用非疫区、无公害、绿色食物原料；生产中的质量控制：规范加工工艺流程，制定并执行相关的生产标准，保持环境卫生，杜绝食品交叉污染，严防有毒有害成份的混人，规范功能糖的使用；销售渠道的绿色阵营：注重对功能糖运输、贮存条件的完善及跟踪配套管理的控制，防止变质、过期功能糖流入市场。
国际组织对现行功能糖品种进行了严格、细致的毒力学研究和评价，制定了详细的使用标准，人们出于对健康的关注，更崇尚源于天然的功能糖添加剂食品，而不是合成的。客观地说，食品的卫生安全性差是我国食品最普遍和最严重的问题。
随着人民生活水平的提高，人们对其自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化、理性化，必将进一步促进我国功能糖企业注重提高源于天然的功能糖添加剂食品的在食品行业中的比重，改善食品品质和营养价值的成分，这必能促进食品添加剂的安全。
安全、低热量、低吸收等营养化是我国食品工业发展的根本趋势
2010年是民富年。世界经济的回暖，经济学家对“健康产业是财富第五波”的预言，中国刺激消费的政策出台，生活水平的提高和饮食观念的改变，中国对食品营养要求越来越丰富，美味可口的同时还要求对人体具有某些特殊的功效。世界专家一致把功能性食品推向了历史的舞台中央镁光灯下。
功能食品在国外是发展最快的且最具有发展前途的一类食品，在美国已视为“21世纪食品”的发展方向，在日本更被誉为“21世纪食品”，前景十分看好。
我国居民的膳食结构正处于温饱到小康的转型期，对营养合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生产要注重开发营养搭配科学合理的新产品，开发营养强化食品和保健食品，既要为预防营养缺乏症服务，又要为防止因营养失衡造成的慢性非传染性疾病服务。
自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究括功能性食品调节人体机能的作用，具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能。现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产、销售，常见的有补充微量元素、补血、补钙等。
