从冰茶看中国茶饮料未来走向
美国的茶市场是冰茶的市场，冰茶饮料占美国茶消费的85％。近年来，美国瓶装冰茶的销售增长极快，从2007到2008年间，瓶装冰茶的增长是26％。
我在美国多年，喝茶还是要喝自泡的热茶。2009年的独立节，一位朋友带来了两箱瓶装的“诚实（honest tea)”冰绿茶，让大家品尝。这是我第一次发现冰绿茶好喝，味道纯正、微甜、鲜美，与其他喝到过的甜得发腻的冰茶不同。
近年来，诚实茶在健康意识强的人当中非常流行。据朋友介绍，自诞生以来，它每年的增长率是66％。美国瓶装冰茶的品种是成百上千的，而为什么这种冰茶能这样成功，出于对诚实茶的好奇心，我去对它做了一番了解。
结缘耶鲁
诚实茶始于1998年，它的创始人是1995年耶鲁大学的商学硕士瑟思·谷得麦（Seth Goldman）和他的导师耶鲁大学商学院教授巴瑞·纳乐布夫（Barry Nalebuff）。
瑟思非常喜欢运动，爬山、长跑、打棒球，要喝很多饮料，也喜欢茶。多年来，他一直在寻找对健康有益、在甜茶和淡水之间、纯正的茶饮料。在耶鲁商学院，在巴瑞的课上，瑟思发现这位教授与他有同样的兴趣——寻找少糖而纯正的茶饮。
毕业之后，瑟思还是常调试各种饮料，继续寻找他的味道鲜美、少糖的最佳饮料。到了1997年，瑟思意识到，他在寻找的少糖、味道纯正的最佳茶饮料在市场上是不存在的，除非他自己制作。于是，他给巴瑞发了一封电子邮件，问他对几年前讨论过的茶饮料是否仍感兴趣。正巧，巴瑞刚刚从印度饮料调查回来，他发现美国各大制茶公司往往用最差最便宜的茶沫来制作瓶装冰茶，所以美国市场上的冰茶饮料，不仅过甜，而且味道不纯正。于是两个人决定试一试有机的、用鲜叶泡的、微甜、茶味纯正的“诚实茶”。
经过一番市场调查，瑟思发现，自从二十世纪九十年代初，美国瓶装茶和水的年销售额增长速度是60％，美国散茶的销售也翻了一番。特别是在受过高等教育的美国阶层中，人们追崇自然食品和环保的意识日益增加。美国人对其他文化、食品的好奇心，渴望在茶饮料里能品尝到真正的茶的味道。瑟思意识到，1998年正是他所追求的、健康而味道鲜美的瓶装茶的、不可多得的好机会。于是，瑟思辞去了他在股票市场的工作，在他家里的厨房里开始了泡茶的试验。
