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奶茶谋战(3)

时间:2010/5/6 10:45:00 来源:网友

    细分消费群体

  可推进产品的口味细分,在现有口味中增加复合性口味,同时注意区域间的口味消费差异,进行口味的规划和区隔;可推出玩趣类产品,突出趣味、娱乐色彩,注重“乐趣”诉求;可推出功能品类,诉求“提神、补充营养、减肥”等;可细分消费人群,将产品划分为白领型、学生型、儿童奶茶、少年奶茶和青年奶茶;可推进消费场合细分,推出家庭装、便利装、大容量装、聚会装、礼品装。

  打造差异化产品概念

  卖点与买点相融合,突出产品概念。奶茶卖什么?口味、包装、情趣等;消费者买什么?解渴、口味、包装、乐趣、分享等。可将买点与卖点结合,如打造“奶茶补养”的概念、“白领消费第一杯装奶茶”的概念、“快乐少年”的概念、“时尚白领”的概念、“美少女专享奶茶”的概念等,以清晰而差异化的概念彰显品牌。

  推进产品创新

  可从原料上创新,香飘飘增加了原料,喜之郎更新了原料,现在的杯装奶茶多是“冬瓜”原料,可以尝试其它的原料,如果冻等;可从规格上创新,适当增加容量、增加档次等;可改进工艺,实现制作工艺的改良;可改变奶茶的“杯”材质,如应用磨砂材质、应用塑料材质、推出PET装等。

  与客户协同操作

  从客户实际操作出发,将产品细分为“渠道补充型”、“提升利润型”、“网络拓展型”。“渠道补充型”产品锁定食品饮料类客户,主推利润型产品,满足食品饮料类客户“产品线补充”、“优化渠道利润构成”等需求,使其成为我们的一般客户,并推进其向重心客户转化;“提升利润型”产品锁定餐饮、酒店等特殊通路经销商,主推大众型/高毛利产品,满足其获得高毛利、巩固销售网络等需求,使其成为我们的重点客户,并推进其向核心客户转化;“网络拓展型”产品锁定品类经销商、成长性强的中等经销商,满足其拓展网络、品类专营等需求,使其成为我们的核心客户。同时掌控重要终端,打造黄金终端。

  多元化娱乐营销

  杯装奶茶本身是一个时尚品、便利品,其传播也要求是娱乐化、多元化的,企业要多具备“娱乐精神”。可以冠名时尚类的比赛,可以举办大规模的选秀活动,可以举办品牌形象代言人比赛,可以进行娱乐事件行销;待娱乐启动市场后,要快速进行品牌建设,实现“品牌”和传播主题的良性嫁接,推进代言人操作,进行热点事件的行销操作,以打造品牌实现产品的畅销、常销、长销;同时,强化线下终端体验,塑造终端体验氛围,举办各种主题推广活动,建设奶茶消费“终端体验旗舰店”,强化与消费者的沟通互动。

  明星左右消费

  ——奶茶市场消费调查

  2009年至2010年,中国奶茶行业保持了10%的高速发展,已经有十几家知名品牌抢夺市场,更有一系列新品牌形成“雨后春笋”之势。《中国食品评介》通过网络、现场、问卷调查等多种调查方式,在全国范围内对1000多名奶茶消费者进行了一次细致的调查,发现了“奶茶革命”下的市场脉络。


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