而黄酒行业的现状则是“黄酒品类影响大、品牌影响小。”因此，对于黄酒行业的龙头企业来说，应该积极开发和运作个性化产品，打造出一个或几个黄酒行业的标杆性产品，使其成为带领黄酒行业价格整体提升的中坚力量。值得高兴的是，我们看到，最近几年会稽山已经开始在品牌个性化方面发力：2009年推出全新包装系列，新5年陈市场反应良好，高端产品12年、18年也闪亮登场；同时也开始进行明星营销、推出酒庄产品。更重要的是，会稽山提出了品牌的全新诉求，即“绍兴人爱喝的绍兴黄酒”，让自己的品牌DNA变得清晰。
古越龙山在个性化品牌塑造方面也正进行着自己的尝试，其公司副总经理许为民提到，黄酒的高端化，首先是品牌必须有独特性、占领稀缺资源，为此，他们通过三轮广告逐步达到目的。首先，“数风流人物，品古越龙山”，利用高端人物（饰演热播剧《汉武大帝》的著名演员陈宝国）在中央电视台等高端媒体进行品牌推广；其次，“一品悠然陈香，二品江南韵味，三品千年滋养，懂滋养，好享受，国粹黄酒，古越龙山”的广告语从消费者的角度切入，将“品”具象化了。而“中央酒库，创大世界吉尼斯之最”更说明了古越龙山独特的资源；最后以支撑品牌的良好品质诉求“保真年份，逐年库藏，国粹黄酒，古越龙山”收尾。
塔牌绍兴酒公司副总经理郭威认为，打造高端黄酒，就是打造奢侈品，必须从原料、物料、操作、工艺各个细节保证品质。除此之外，还要有优质的文化进行沟通。塔牌就是利用酿酒大师潘兴祥和中国传统文化莲花落挖掘塔牌文化的高端因子。梁祝和老台门在高端黄酒的开发上也都是从品牌故事、产品包装、细节打磨上下功夫。他们的个性化操作，也取得了一定的成效。
应该说，黄酒主流企业们在个性化品牌上的集体努力和尝试，将为塑造黄酒标杆性产品起到非常关键的作用。
重新考量市场运作之法 除了打造个性化产品、塑造黄酒行业的标杆产品外，真正要带领整个黄酒走向全国市场，黄酒企业还必须在实际的市场运作上重新进行考量和选择。在这方面，梁祝选择的高端路线，即从启动高端人群切入高端消费市场，或许值得黄酒企业思考和借鉴。
记者了解到，梁祝高端化运作的口号为“只为少数高贵的人服务”，而在实际的运作中，梁祝以田汉基金会为依托，占据文化高点；赞助花旗银行年会等，占据消费者高点；使用高规格的酒具、布置独具匠心的展台，占据推广高点；选择拥有高端人脉的客户，占据经销商高点。为了证明自身的努力已经取得成效，蔡亮给记者举了一个例子：在2009年9月9日上市后不久，在鲁迅路的黄酒馆内，梁祝的一单团购销售就卖了20万，客户认为梁祝的产品包装考究、有特色、面子感也足够。正因如此，梁祝酒业仅仅用了60天就确定了63家有效客户。
