川酒,战术思考
行业内流传着一句话“四川人会酿酒,安徽人会卖酒”,说得就是川酒在营销推广方面落后于徽酒。川酒在很多方面也要考虑考虑营销这把利剑了。
重视市场、重视对手、重视营销。“知己知彼,百战不殆”,川酒首先要清晰认识到谁是我们的竞争对手?是川酒自己还是区域二名酒!只有界定我们的竞争对手,我们才能够找准自己的营销方向,改变“川老大”的想法。川酒在坚守传统风格的时候,要积极看到竞争对手在营销模式、产品创新、消费者界定上的优势,着力打造新川酒、新形象。
重视自身的技术优势,要把川酒工艺营销要发挥到极致,尤其是中国消费者心目中一线品牌的心智地位,也就能够继续强化川酒的价值性。川酒在技术研发上堪称中国白酒之最。拥有最多、最权威的技术专家以及独特的自然酿酒条件,技术是川酒的营销基因,但是川酒缺乏将技术营销化。这一点剑南春引领整个川酒板块。2005年,剑南春第一个提出“纯粮固态发酵工艺,高档白酒身份证”,并将其提高到国字标的行业标准,极大的提高了剑南春的品牌高度,然而剑南春却没有适时推出高端新产品,丧失了一次拉近茅台、五粮液举例的机会;又在2007年末率先提出了“通过挥发系数检测年份工艺”并借此推出高端年份酒,有效的改变了目前年份酒混乱的局面。
川酒:战略思考
全面优化产品线,高中低全线推进。开发适合市场需求的产品是企业生存与发展的基础,企业要根据自身实际,结合市场情况,在增加产品附加值的基础上,协调发展高、中、低档产品,不能一味追求高端化,要以中低档品牌占市场、求生存,高端品牌求效益、促发展,以满足不同层次消费者的需求。如泸州老窖在借鉴传统工艺基础上开发多功用基酒和调味酒,就取得了良好的效果;如水井坊正开发酒吧新酒,瞄准夜场消费等等,从生产规模和市场影响力来看,“浓、清、酱”三大基本香型仍是主体,但在产品、工艺、风格、口感等方面,都不同程度地与时俱进,走新型健康的道路,对于大型川酒企业,需要以传统优势香型为主,开发其他香型,如泸州老窖兼并酱香型酒厂;如郎酒一直是以酱香为主,同时生产浓香和兼香,因为“一香为主,多香并举”是未来大中型名酒企业产品开发的主攻方向;对于中小企业,要走差异化的道路,国窖的定制就是一个很好的探索。