白酒产业是中国最古老的产业，也是市场竞争非常激烈的产业，没有哪个行业的竞争会有白酒产业这么激烈，市场的起起伏伏造就了很多脍炙人口的品牌。自2005年开始，中国白酒进入了新一轮的增长期，产业的发展可谓一路高歌，到2007年获得了24%的增速增长，已经到达了白酒行业这轮增长顶峰。由于受到经济大环境的影响，在一定程度上发展速度有放缓的趋势，但是某些品牌发展确是高速的，说明白酒产业还是一个很有市场空间的行业。
白酒产业现在也很大的挑战，发展中主要有以下几个方面：
健康饮酒理念成为主导，年轻人成为主体
从全球范围看，随着健康饮食消费理念的兴起，面对全世界的健康饮食风潮，进入品质生活时代的中国消费者，对于白酒的消费爱好和习惯正在不断地被改变，传统的白酒爱好者已经逐渐老化，新兴起来的白酒消费者对于白酒本身很难存在忠诚度，年轻的白酒消费者们往往是酒水的彷徨者，没有固定的忠诚，也没有固定的喜好，这是的白酒的消费群越来越狭窄，白酒的消费次数越来越少。
在中国已经很难找到真正忠于白酒的消费者，白酒消费群体在健康饮食风潮的时代环境里，正在被来自四面八方的力量所瓦解。白酒行业会持续下滑，直至被其他饮料替代吗？白酒作为其社会性功能意义以及中国几千年的传统依然是其存在和发展的基因。但白酒行业发展会受到诸多因素影响制约。
消费者的购买力提高了，在消费中更关注健康、品质，而白酒作为一种酒精度相对很高的酒类，多喝伤身，渐渐地就淡出了这类消费者的视线。这一点可以从近几年酒类行业的格局变化中得到验证：啤酒取代白酒成为最主要的含酒精饮料，红酒市场规模每年保持20%左右的增速，黄酒也正在上海市场迅速崛起。
中西部地区将成为未来白酒消费的主市场,而东南部地区将更偏重白酒消费的商务、政务功能;提倡“喝少点，喝好点”的中高档白酒成为未来的白酒消费主流。
新型替代品，让传统的白酒逐渐走向衰弱
白酒作为中国最传统的工业，在新技术的不断引入之下，这些年来随着中国市场经济的不断发展和繁荣，越来越多的白酒替代产品正在不断被引入，而且在不断地冲击白酒消费市场，上世纪90年代初是啤酒的冲击，上世纪90年代末是葡萄酒的冲击，21世纪初是保健酒的冲击，现在越来越多的餐饮饮品正在形成影响力，比如说王老吉。 随着人们生活水平的提高，对健康与品味的要求也越来越高。消费者在消费中考虑更多的是健康以及品质。这种理性消费直接和经济发展水平、消费习惯息息相关。这一点可以从近几年啤酒已经取代白酒成为最主要的含酒精饮料，以广东为代表的红酒市场，以杭州为代表的黄酒市场迅速崛起不无相关。红酒、黄酒向高端延伸无疑直接影响到白酒的市场。笔者认为：未来中国白酒的市场更加偏向于中西部经济相对落后地区，而经济发达的东南部地区在白酒消费中社会性功能消费凸现，“喝少点，喝好点”成为真正的白酒消费趋势，也就是只存在一定的中高端市场份额。从这个层面上考虑：挣有钱人的钱在未来白酒行业不一定是真理。
越来越多的健康替代产品的出现，或者相对健康的替代产品的出现，让越来越多的白酒消费者正在被瓦解，消费的选择越来越多，而且越来越体面健康，都在激烈地冲击着传
