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绿茶审评(二)

时间:2010/1/13 16:30:00 来源:网友

    炒青绿茶长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。

  (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花色品质要求:品质正常,不着色,不添加任何香、味物质,无异味,不含非茶类夹杂物。

  (2)眉茶评分原则 贸易上审评眉茶品质,常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据,一般采用比准"高"、“低”、“相当”的三个档次定级定价。对眉茶评分,以特珍一级为例,按表进行。

出口眉茶贸易标准(1977年上海茶叶公司采用)

 

茶别
商品茶代号
外形特征
特珍
特级
41022
细嫩,紧直,有苗锋
一级
9371
细紧,重实
二级
9370
紧结,尚重实
珍眉
一级
9369
紧结
二级
9368
尚紧结
三级
9367
稍粗松
四级
9366
粗松
不列级
3008
粗松,质轻,带朴梗
雨茶
一级
8147
短钝细嫩筋
特级
8117
嫩筋带片
秀眉
一级
9400
片状带筋
二级
9376
细片状
三级
9380
较轻细片
茶片
34403
轻质细片
贡熙
特级
9377
色润,圆勾状,较重实
一级
9389
色尚润,圆勾状,尚重实
二级
9417
色稍枯,较勾,质轻
三级
9500
色枯,较空,勾状
不列级
3313
空松,扁片,短钝


  眉茶的分级在风选机中分出茶的轻重;茶身大小在平圆机中根据筛孔大小而定。浙江省茶叶公司对筛号茶的轻重、大小、拼配列于表。

级别
筛  孔(孔/2.54cm)
4
5
6
7
8
10
12
16
24

1
25
23
22
12
10
5
3
-
-
2
30
22
20
10
10
5
3
-
-

1
40
25
15
6
6
5
3
-
-
2
40
25
15
6
6
5
3
-
-
3
40
30
15
6
5
3
1
-
-
4
42
30

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