食用菌的生活史

食用菌的生活史，就是食用菌一生所经历的生活周期。即由孢子萌发，经菌丝体到产生第二代孢子的整个发育过程。
担子菌纲食用菌的生活史是由以下几个阶段组成的。

（一）担孢于萌发成单核菌丝体

担孢子萌发即生活史开治。萌发的单核菌丝体开始发育。

（二）两条可亲和的单核菌丝，通过融合 进行质配，形成双核菌丝体

不同食用菌在两条单核菌丝质配成双核菌丝时，有下列两种不同类型：

1.同完结合 即质配发生在同一个把孢子萌发的两条单核菌丝之间，又称自交亲和。可分为：

（1）初级同宗结合 系指来自一个减数分裂的单核菌丝，不须经过异体菌丝的融合，就可发生双核化，进而形成子实体。草菇即属于这一类型。据张树庭教授试验证明，草菇有性繁殖中，76%是同宗结合，24％是异家结合。草菇担孢子萌发的菌丝，或是自身发育或与其它菌丝结合，都可形成子实体。

（2）次级同宗结合 属于这一类结合的食用菌，每个担子上只有两个担孢子，担孢子是异核的，萌发的菌丝体为双核菌丝体。双孢蘑菇即属于这一类型，其担孢子一般含有两个核， 萌发后，自身发育就可形成子实体。

2.异宗结合 大多数食用菌的担孢子或单核菌丝有 "雌"、"雄"性之分（常用"＋"、"－"表示）。其性别是由遗传因子——性基因控制的，只有异性的单核菌丝，才能质配成双核 菌丝，完成其有性繁殖过程；而同性别的菌丝永不亲和，也不产生有性孢于，这种现象称异宗结合，也称自交不育。异宗结合有两种类型。

（l）二极性 二极性食用菌的性别，是由一对遗传因子 （A—a）所控制的，这类食用菌所产生的担孢子以及由担孢子萌 发的初生菌丝，不是A型，就是a型，四个相孢子分属二种类型，即二个是A，二个是a。，两两相等，称为二极性。在二极性的食用菌中，单核菌丝的质配，只有组成Aa时，才能出现正常的锁状联合，形成双核菌丝体，最后发育成子实体。如果各担孢子萌发的单核菌丝，让其自己配对，可育率有50％（表2）。