蒜姜套种栽培技术要点 施足基肥，精细整畦 选择肥沃中壤、有排灌条件、3年没种生姜的地块，每667m2撒施土杂肥5000kg，过磷酸钙50kg，深耕30cm，耙细整平，东西向开畦，宽120cm，其中畦埂宽20cm，畦面100cm，条施三元复合肥100kg或豆饼50kg。
精选良种，处理种姜块 秋种大蒜时要选择瓣大无病的苍山大蒜作种，淘汰夹瓣、烂瓣；春季套播生姜时要选择无病、无腐烂、无干缩、无损伤的姜块进行催芽，严格淘汰瘦弱、肉质褐变或呈水渍状及发软的姜块。于清明节前后，选择无风晴天，将挑好的姜种单层排放在背风向阳干燥的地面上，早上9：00到下午3：00晾晒，3：00后收回室内。堆放2—3d(天)再晒，反复3次，整个过程10—15d(天)。然后用火炕催芽，根据姜种多少在炕上用砖或土坯建一50cm高的围墙，内铺10cm厚的干麦秆，再铺1层报纸，把姜块紧密地立摆在火炕上，一般摆5层，然后烧火加温，前期温度保持在20—22℃，15d(天)后姜芽开始萌动，温度提高到25—28℃，姜芽长到1cm时温度降到22—25℃，保持相对湿度70%—80%，这样变温催芽可以使姜芽肥壮而不徒长。
适期播种，合理密植 10月中旬，采用地膜覆盖播大蒜种，东西向，畦宽120cm，种6行，株距10cm，667m2播3.7万株。畦面种3行大蒜留1个30cm宽的套种行。大蒜播种可在覆膜后打孔进行，也可开沟播好后覆膜，见苗后破膜引苗并用土封口。生姜于4月25日—5月5日人工穴播，行距60cm，株距20cm，每667m2 5500株，尽量保持深浅、株距一致，以便管理。
分期配方施肥 在施足基肥的情况下，大蒜播种后基本不用追肥，来年收了蒜薹，结合浇水每667m2追尿素10kg，一肥两用，生姜长到2个分枝时，追施复合肥15—20kg，旺盛期再追复合肥35—50kg。以满足生姜对肥料的需要。
加强浇水排涝管理 生姜生长后期需大量水分，地面要保持见湿不见干。姜蒜怕旱又怕涝，因此也要注意排水，以防烂姜。此外，还要分次培土，中耕除草。
注意防治病虫害 大蒜在春季返青后喷90%敌百虫800倍液，防治蒜蛆，在“芒种”前再喷1次，防治姜螟虫。对姜瘟病的防治，在实行3a(年)以上轮作的前提下，选好良种，发现病株，及时铲除，病穴内撒生石灰消毒。发现姜螟(钻心虫)可用50%杀虫螟松乳剂500—600倍液或80%敌敌畏乳油800倍液，也可用敌杀死、速灭杀丁1500倍液喷施防治。
适时收获 大蒜在蒜薹收获后17—20d(天)内于6月上旬收获，收获时要小心轻剜，不要伤着姜的根系。生姜在10月中旬“霜降”前收获完毕。收获前3d(天)，先浇1遍水，使土壤湿润，用镢头将姜轻轻刨出，然后自茎干基部2cm处，用刀削去地上茎，除去肉质根，小心轻放及时入窖，当天刨，当天运完，姜块不能露天过夜，以防姜块受冷害。
蒜姜套种增产增收 蒜姜套种充分利用了土地和光、温、水、肥等条件，利用冬闲的生姜地种蒜，改一年一作为一年二作，提高了复种指数，产量和效益明显增加。一般每667m2单作生姜产量2300kg；套种生姜产量2250kg，大蒜1025kg，蒜薹700kg。套种比单作纯收入提高3200元。 此外，生姜为耐阴性植物，不耐强光，生育前期需中等强度的光照条件，实行蒜姜套种，利用蒜苗进行遮荫，可节省工料。同时大蒜能挥发一种杀菌物质，可以有效地防止和减少姜瘟病的发生。据在城关镇调查表明，套种生姜比单作生姜发病率明显降低。
