青贮玉米秸就是把新鲜的玉米秸填入密封的青贮设备内， 利用乳酸菌对原料的厌氧发酵，产生乳酸，使酸度降到PH4.0左右，达到酸贮的目的而制成的一种柔软多汁、带有浓郁酒酸香味的饲料。 青贮玉米秸不但是草食家畜冬春季节的优质饲料来源， 而且还可防止因秸杆焚烧造成的资源浪费和环境污染，实是变废为宝的有效利用途径，值得大力推广。
一、青贮设备：目前青贮玉米秸的常用设备为地下式青贮窖。 其宽与深之比以1：1.5～2为宜，窖的长度和个数根据家畜的头数和饲料多少来决定，窖的四周与底部用砖、混凝土砌成。要求青贮窖坚固结实， 不漏气，不漏水。青贮窖内部要光滑平坦，使青贮料摊布均匀，不留间隙。
二、制作过程：
1.适时收割玉米秸是一种最优良的青贮饲料作物。从乳熟期到蜡熟期玉米秸都可以制成品质优良的青贮饲料。目前大多利收穗后的玉米秸调制青贮。当玉米果穗成熟，而玉米秸下部仅有1～2片叶变黄时收割， 此时不但可以从单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分(约含70%)和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌发酵，易于制成优质青贮料。 收割时应剔除已整株枯黄或霉烂变质的玉米秸。
2.切短、玉米秸收获后立即运到青贮地点。用切碎机切短，长度约3～5厘米。切短的目的是便于装填压实，造成厌氧环境；便于取用。另外可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌发酵之用。
3.装填装填之前窖底先捕上20厘米厚的垫草， 然后将切碎的原料迅速装入窖内。装填时应逐层装入，每层装至15～20厘米厚时即可踩实， 尤其要注意窖的边缘和四角，越压实越易造成厌氧环境， 越有利于乳酸菌活动和繁殖。其紧实程度以发酵完成后，饲料下沉不超过窖深紧的10%为宜。装填完成越早越好，一般应在2～3天内完成。
4.封窖严格封窖，防止漏气漏水，是调制优良青贮料的一个重要环节。窖口密封不好进入空气或水分，有利霉菌等腐败细菌的繁殖， 使青贮料变坏。青贮玉米秸装至超过窖口60厘米以上时，即可加盖封顶。 封顶时先盖一层切短秸秆或软草(厚20～30厘米)，再铺盖塑料薄膜， 然后用土覆盖拍实，厚约30～50厘米，并做成馒头型，以利排水。
5.管理青贮窖密封后，为防雨水渗入，距窖四周约1米处应挖沟排水。以后应经常检查，窖顶有裂缝时，应及时覆土压实，防止漏气、漏水。
三、利用方法：
1.搞好品质鉴定玉米秸青贮后一般经过40～50天，便可开窖使用。 用前要先进行品质鉴定，如玉米秸青贮后颜色青绿，具有浓郁芳香的酒酸味，茎叶保持原状而易分离，则是饲喂牛、羊等家畜的优质多汁饲料。 如已变黑变粘发臭，则不能用来饲喂家畜。
2.饲喂方法开始饲喂时，家畜往往不习惯采食，要经过短期训饲。 训饲的方法是：可在空腹时先饲喂青贮饲料，最初青贮饲料少喂，逐渐增多，再喂其它草料；或将青贮料与精料混合后饲喂，再喂其它饲料； 或将青贮饲料与其它草料拌合均匀同时饲喂。
四、注意事项：
1.长方形的青贮窖取用青贮料时，应自一端逐渐取用， 切不可打洞掏心，以免其表面长期暴露，影响青贮料品质。
2.青贮窖一经开启，就必须每天连续取用，不宜间断， 以便在霉菌充分增殖之前，青贮饲料就已喂完。如中途停喂，间隔时间又长， 则须按原来封窖方法将窖盖好封严，并保证不透气，不漏水。
3.每天用多少取多少(一般每天至少要取出6～7厘米厚)， 取用后及时用草席或塑料薄膜覆盖。
4.青贮饲料表层变质时，应及时取出废弃， 以免引起家畜中毒或其它疾病。
5.按鲜玉米秸重的0.5%均匀混入尿素青贮，效果更好。
