冬季，芦笋已进入休眠期，为保护好芦笋裸盘安全越冬，夺取明年芦笋高产，芦笋越冬管理措施主要抓好以下五条。
一、重施腊肥。据试验，施腊肥比不施腊肥的芦笋增产20%—30%。一般亩施腐熟猪、牛粪肥2000公斤、饼肥50公斤、过磷酸钙50公斤，也可用腐熟人粪尿1500公斤、尿素15公斤、磷、钾肥各25公斤，做到氮、磷、钾合理搭配施用。施肥方法是在离芦笋裸盘20—30厘米处，开10—15厘米深沟施下，施后覆土，切不可施在裸盘上。施肥时间安排在“冬至”后到“立春”前为宜。
二、清理园地。冬季，芦笋的地上部茎叶逐渐枯萎，此时应彻底清园，把地上部分的枯枝落叶清理干净，并集中在园外烧毁，以消灭越冬病虫害。
三、清沟防渍。芦笋的根系为肉质根，土壤含水量过多，冬季易受冻害和引起根腐，不利芦笋生长，影响芦笋产量，降低芦笋品质。因此，要及时清沟，降低地下水位，以防渍害和根腐病的发生。
四、保暖防冻。每亩芦笋园地用草木灰100公斤（清园时烧毁的枯枝落叶的灰不能用）、生石灰20公斤，充分拌匀施在芦笋根部的周围，再培土3—5厘米厚，这既能杀菌消毒，又能起到保暖防冻的作用。
五、防治病虫。芦笋越冬期间主要的病虫害是茎枯病和蚜虫、地老虎等虫害。茎枯病可结合农艺和药剂方法进行防治，清理沟渠，降低地下水位，少施氮肥，增施磷肥和土杂肥。同时，用70%甲基托布津或50%多菌灵600—800倍液喷雾防治；蚜虫可用40%乐果乳剂800—1000倍液进行喷杀；地老虎可采用毒饵或堆草诱杀或用人工捕捉等方法进行防治。
