芦笋又名石刁柏，高档营养保健蔬菜，被誉为“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”，可加工成罐头、营养品，是出口创汇的“黄金产业”，市场紧俏，价格高昂。
芦笋属多年生作物，种一次可收10-15年，3-10月份均可种植，采用科学的管理，可获得较高的经济效益，因此大力推广种植芦笋，是广大农民朋友致富的好门路。
1．品种选择 根据芦笋生产的要求，芦笋品种应具有色泽深绿、笋尖紧密不易散头、嫩茎形态好、不易弯曲、畸形少及抗病虫害能力强等特点。各地要因地制宜选择好适宜当地种植栽培的芦笋品种。
2．播种育苗 大面积栽培都用种子播种，播种适宜期以芦笋生长5-6月份为定植苗标准推算。春播用保护地育苗于2月下旬播种，露地4月份播种，秋季8-9月份播种。苗圃宜选灌排水方便、通气良好的沙质土壤，苗圃地亩施腐熟厩肥1500-2000千克，然后翻耕入土，并加尿素10千克、过磷酸钙16千克、氯化钾10千克，施入土内与土充分拌和，做成宽1．2-1．5米的苗床，在畦面每隔40厘米开横向播种沟，深2厘米。每7-10厘米播种子1粒，覆2厘米厚细土层，畦面覆盖稻草，充分浇水，保持潮湿，然后用小拱棚覆盖。每亩苗床播种子500-600克。当苗高7-10厘米时，每亩施尿素3．5千克、氯化钾2．5千克，加水稀释，开沟或穴施，每10天追一次肥。苗期要定期喷浓度为0．3％-0．5％波尔多液和70％甲基拖布津1000倍液以防病害，并及时中耕除草。
3．栽培要点 大田定植前深耕田块，亩施腐熟堆厩肥3000千克，翻入土中，地面整平后做畦，在畦中央开挖定植沟，沟距1．2-1．5米，沟深30-40厘米，沟宽50-60厘米，在定植沟内亩施2000公斤厩肥、过磷酸钙30公斤、尿素7公斤、氯化钾10公斤，充分拌匀，覆土踏实。春季或秋季进行定植，株距30-40厘米。定植时要使根系舒展，覆土5-6厘米，拍实浇水，待成活后再分次覆土，填没定植沟。
4．合理施肥 遵循“以农家肥为主，有机无机相配合”的原则，年生育期每亩盛产期芦笋应施腐熟后的农家肥4000-5000公斤、化肥纯氮22公斤、纯磷18公斤、纯钾18公斤，严禁使用未腐熟的农家肥，有条件时施用生物菌肥最好，年施用肥共分三次，第一次催芽肥，3月底采笋前进行，N∶P∶K为5∶3∶2，占年生育期施肥总量的20％：第二次复壮肥，在5-6月采笋结束后进行，N∶P∶K为5∶4∶4，占年生育期施肥量的60％，第三次秋复肥，在8月份立秋以后进行，N∶P∶K为3∶3∶4。
5．适时灌水 芦笋为喜温耐早怕涝的作物，栽植在黄土高原干旱地，要重视及时浇水，以保持土壤的墒情，一般年生育期需浇6次水，3月份起垄前、采笋中途、撤垄后、三伏天、立秋后、越冬时各一次。
6．中耕除草 采用人工除草或机械除草，严禁使用各类除草剂，每次灌水后，乘时保墒，及时中耕一次，保持植株根际附近的土壤疏松无龟裂，增加通气，减少蒸发。
7．病虫害防治 坚持“预防为主，综合防治”的方针，加强农业、生物、物理和化学防治的协调与配套，严格控制化学农药施用量。
芦笋主要有茎枯病、根腐病、褐斑病等真菌性病害，防治时农药以生物原农药（农抗120)、矿物原农药（石硫合剂、波尔多液）等为主；化学农药必须选用高效、低毒、低残留的品种，如多菌灵、百可得等国家绿色食品允许使用的农药。6-8月份高温高湿来临之前，是芦笋防病的关键时期，随芦笋田间发茎的不同，及时喷打可以达到良好的预防效果。
