家制萨其马

    原料配方

    生面条1公斤、猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克、蜂蜜、核桃仁、芝麻、花生米、青红丝适量。

    制作方法

    1.将生面条1公斤用油炸熟，摊凉。

    2.用大锅在慢火上将猪油57克、麦芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流质，随时搅拌，使流质掺匀而不焦底，停火把炸好的面条倒进，拌匀，趁热倒入一个大烤盘里，按平，如没烤盘，可用茶盘。同时，要在烤盘上铺满核桃仁、芝麻和花生米，以及撒上些青、红丝。盘子应干净无油腻。

    3.把盘子扣在案板上，轻轻拍打，整块萨其马就脱底掉出。在半热半凉时，用大菜刀切成宽3厘米、长10厘米的条即成。