食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品百科 > 米面类 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

冰肉椰子挞

时间:2009/6/23 16:00:00 来源:网友

    原料配方

    富强粉1000克 冻猪油435克 清水250克 椰丝250克 白糖375克 冰肉100克 瓜仁25克 鸡蛋4个 猪油50克

    制作方法

    1.皮面:取富强粉500克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油160克、清水250克,混合擦匀后掺入富强粉,擦匀擦透,摔至光滑、稍饧待用。

    2.心面:将富强粉500克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油275克,掺入富强粉擦匀擦透,放一旁待用。

    3.制馅:椰丝250克,先用开水发起(用水量根据椰丝质量定),再加入白糖、冰肉、瓜仁鸡蛋清、猪油(50克),共放在盆内拌匀即成椰丝挞馅。

    4.将酥皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀成长方形片折三层,再擀成长方形片折三层,最后擀成薄片,用铁模戳子刻下成圆花边片,把圆片放在盏上,用双手拇指在盏内,食指在盏外捏制成似灯盏形,装入椰丝挞馅装入成满即成,码在烤盘里入炉用180℃的炉温烤约20分钟即熟,去其铁盏,放入点心,盘内即可食用。

    5.冰肉制法:将肥猪肉切成片,上锅蒸熟后取出,放在盘内上下用白糖盖严淹制,淹3天后即成,切成小粒使用。此种冰肉,到口爽脆,不腻。

    产品特点 造形美观,椰味浓厚。


相关搜索: 冰肉 椰子
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图