“罗汉可乐”保健饮料

    (一)产品特色

    本品呈红褐色；具罗汉果特有的清香，可乐风味，酸甜可口，留味绵长。具有清热润肺、生津解渴、健脾解暑的作用，常服可以滋补强壮，防老抗衰。

    (二)主要原辅料

    每生产5升饮料，需罗汉果30克、枸杞15克、甘草3.75克、蔗糖350克、柠檬酸5克、可乐香精FS-072 5.5毫升、防腐剂1克、加罗色蜜5900# 6.75毫升，磷酸(85％)2.25毫升，碳酸水适量。

    (三)工艺流程

    提取浓缩→配料→分装→压盖→成品

    (四)操作要点说明

    (1)提取浓缩：将罗汉果砸碎，甘草切片，与枸杞混合，加10倍水在95℃下浸2小时(常搅拌)。过滤，取滤液，滤渣再加8倍水温浸1小时，过滤。合并滤液，浓缩至200毫升，静置，过滤，滤液备用。

    (2)配料：取白糖加适量的水热溶过滤，依次加入防腐剂溶液、加罗色蜜5900#、磷酸、罗汉果等中药提取液、香精，混合均匀，加少量水定容至750毫升，即为原浆。

    (3)分装：原浆定量30毫升，加碳酸化水至300毫升。

    (4)压盖，即得成品。