（１）手捏鉴别法：
用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声。假奶粉中由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒粗，发出“沙、沙”的声响。
（２）色泽鉴别法：
真奶粉成天然乳黄色。假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
（３）气味鉴别法：
真奶粉嗅之有牛奶特有的乳香味。假奶粉香味甚微或没有乳香味。
（４）滋味鉴别法：
真奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味，假奶粉入口溶解快，不粘牙，有甜味。
（５）溶解速度鉴别法：
真奶粉用冷水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混选液，用热水冲时，有悬漂物上浮现现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀，没有天然乳汁的香味和颜色。
