鸡蛋储藏过程中介电特性与新鲜品质的变化

鸡蛋储藏过程中介电特性与新鲜品质的变化

    研究了频率在1OOk一1MHz下无损整蛋介电参数的变化情况，并对介电参数和新鲜品质随储存时间的变化规律进行了探索。结果表明：不同储存天数鸡蛋的相对介电常数值间有显著的差异性；随着储存时间的延长，鸡蛋新鲜度品质指标一蛋黄指数在下降，其中相对介电常数s：和介质损耗因子Q与蛋黄指数有极显著的相关性。