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聚葡萄糖特性及在食品中的应用

时间：2008/8/27 10:17:00 来源：网友
    聚葡萄糖(Polydextrose)，是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比，聚葡萄糖有更多的保健功能和加工优势。聚葡萄糖因其具有低热量、稳定、极高耐受性等的特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维等的功能性食品中。

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