无梗五加果色素提取及纯化工艺研究。doc
刺五加具有人参样作用，能调节中枢神经系统、增强机体免疫能力、抗疲劳、抗衰老，亦对内分泌系统及造血系统有显著的药理活性。长期以来，在东北地区，将无梗五加当作刺五加药用，未见不良反应报道。为扩大药用资源，无梗五加已引起国内外学者的浓厚兴趣[1]。
目前人们对五加根，茎，叶的研究十分多，但对五加果的研究却很少，所以为了资源利用提供依据，寻找一种安全可行且利用率高的天然色素作为食品添加剂 ，本实验采用浸提法提取无梗五加果色素，采用大孔树脂法来对无梗五加色素进行纯化，并对其色素组分进行初步分析。
结果表明无梗五加果色素浸提的最佳工艺条件为：50%的乙醇溶液50mL；pH值为3；20℃作为浸提温度；浸提时间以90min为佳。HPD600型大孔树脂对pH值为3的无梗五加果色素浸提液吸附率为79.178%，pH值1.5的60%乙醇可较好的洗脱色素。纯化后的色素初步被鉴定为花色苷类
