用 途：
用于鉴别肠道菌发酵蔗糖、乳糖、葡萄糖及产生硫化氢的生化反应（GB/T4789.36－2008，GB4789.4－2010，SN0170－92和GB13091-91，SN/T2206.1-2008）。
原 理：
蛋白胨、牛肉膏粉提供氮源、维生素、矿物质；乳糖、葡萄糖、蔗糖为可发酵糖类，其产酸时通过酚红指示剂测出，酸性呈黄色，碱性呈红色；硫代硫酸钠可被某些细菌还原为硫化氢，与硫酸亚铁铵中的铁盐生成黑色硫化铁；氯化钠维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂。
配方（每升）：
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蛋白胨 |
20g |
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牛肉膏粉 |
5g |
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乳糖 |
10g |
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蔗糖 |
10g |
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葡萄糖 |
1g |
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氯化钠 |
5g |
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硫酸亚铁铵 |
0.2g |
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硫代硫酸钠 |
0.2g |
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琼脂 |
12g |
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酚红 |
0.025g |
最终pH 7.4±0.2
使用方法：
1、 称取本品63.4g，加入蒸馏水或去离子水1 L，加热搅拌溶解煮沸至完全溶解，分装试管（装量宜多些）。
2、 将试管放入灭菌锅中，121℃高压灭菌15min，取出，制成高层斜面，备用。
3、 挑取待检菌的新鲜纯培养物，穿刺接种后，再划斜面，置培养箱36±1℃培养18—24h。
4、 观察结果。在三糖铁琼脂内只有斜面产酸并同时硫化氢阴性的菌株可以排除，其他的反应结果均有沙门氏菌的可能，同时也均有不是沙门氏菌的可能，对这些可疑菌需做进一步的生化试验。
质量控制：
下列菌株接种斜面后，36±1℃培养物18—24h，结果如下：
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菌 名 |
菌 号 |
生长状况 |
斜面/底部 |
产气 |
产硫化氢 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
良好 |
A/A |
+ |
- |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
CMCC(B)50115 |
良好 |
K/A |
+ |
+ |
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福氏志贺氏菌 |
CMCC(B)51572 |
良好 |
K/A |
- |
- |
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铜绿假单胞菌 |
ATCC9027 |
良好 |
K/K |
- |
- |
注：“A”为产酸，“K”为产碱。
贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。
规 格：250g
参考文献：
1.GB/T4789.4－2003中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验沙门氏菌检验
2.GB/T4789.28－2003中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验染色法，培养基和试剂
3.GB/T4789.5－2003中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验志贺氏菌检验
4.GB/T4789.6－2003中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验致泻大肠埃希氏菌检验
5.SN0170－92中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法
6.GB/T4789.4－2008中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验沙门氏菌检验
7.GB 4789.4－2010中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
8.GB 13091－91中华人民共和国国家标准 饲料中沙门氏菌的检验方法
9．SN/T2206.1-2008中华人民共和国进出口商品检验行业标准 化妆品微生物检验方法 第1部分：沙门氏菌
资料提供：广东环凯微生物科技有限公司
