超高温灭菌奶与巴氏杀毒奶的区别

　　超高温灭菌奶是指在120℃～140℃温度下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下罐装，无需添加任何防腐剂，可进行长时间保存而不变质。

　　巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到75℃～80℃温度下，进行10～15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌罐装，保质期短，不宜在常温下贮存。