采集：
1、引诱法：采集没有做巢或离巢走散的蚂蚁。可用一块塑料布或塑料薄膜或牛皮纸铺在地上，上面撒上一些糖、瓜皮或饼干屑等甜、香食物。不一会儿，蚂蚁即爬上寻食，此时用毛刷将蚂蚁扫入塑料编织袋里。
2、泼水收集法：若蚂蚁在土中做巢穴或在干旱季节，因蚁群迁入深土中， 此时必须泼水或用糖蜜作为诱饵来收集。在傍晚浇泼足量清水于收集地上，使土壤湿度突然提高，迫使蚁群迁巢。然后用糖蜜诱集。用1:1～2的糖水，滴2 滴于竹筒内。一般在12小时～24小时内，即有大量蚁群迁入竹筒。收获率可达60％。
3、饥饿法：先让蚂蚁饭七天，然后在蚂蚁活动区放一塑料编织袋，袋中放一些白糖或糖蜜水，待蚂蚁大量进袋食糖时，把袋口扎紧即可。
加工处理：
1、将采集到的活蚂蚁放在塑料编织袋或其他袋内闷几天，然后在晴天放在晒场上晒死，最后拣出杂质，如树枝、杂草等，再晒几天干燥后即成为干蚁。
2、把采集集到的活蚂蚁放在60℃的温度下烘10分钟－15分钟至干燥。一般置于烘箱内烘干，切忌用锅炒蚂蚁。
3、用食用塑料袋在太阳下暴晒10小时即可晒死活蚂蚁，但此方法只能在夏天进行。
4、用在大水锅蒸死蚂蚁后，放在太阳下晒至干燥。切忌将活蚂蚁置于锅内煮死，因蚂蚁经水煮过后使蚂蚁的原味失去，影响质量。
5、用大的水缸加盖并用泥巴封闭，将活蚂蚁闷死，然后，晒至干燥。
将按上述方法处理的蚂蚁晒干或烘干，拣去杂质，即可装袋备用或出售。
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