提起葡萄酒，便使人自然想起波尔多，无他，因波尔多的红酒名满世界，单是著名酒庄也有二、三百家之多，而在这众多的酒庄中，有八家锋头最劲，它们各自有自己鲜明的特色，代表了波尔多乃至世界的最高酿酒水平，这八大酒庄分别是：
Chateau Lifite-Rothschild
拉菲堡
在1855年波尔多梅铎区的评级中拉菲堡不但成为了一级特等酒庄，而且独占鳌头，排名第一，今天，它已是最广为人所熟悉的名酒了，拉菲堡的葡萄园是列级酒庄中最大的，占地92公顷，每年大约生产3万5千箱葡萄酒，其中一半甚至三分二会作为正牌酒，其余的则作为副牌卡绿阿德的拉菲（Carrudes dc Chateau Lafite）或再次一等的菩勒（Pauillac）。拉菲堡的酒是梅铎列级酒中最有魅力的，它典雅柔和、精致细腻、均衡协调、香气层次复杂而持久，回味极长，是最耐藏的葡萄酒之一。但请注意，拉菲堡在62年至74年间，酒庄的出品水准不够稳定，幸自75年起已渐渐恢复，尤其是79年后，拉菲堡已不负其一级酒庄的声誉，几乎每年都是最佳酒庄之一。
Chateau Mouton Rothschild
木桐堡
在1855年时，木桐堡在梅铎区的评级中只列为二级特等酒庄，直至1973年，法国农业部长颁布将一八五五年、官方评定的第一级特等酒庄由原来的四个增加至五个，木桐堡获升为一级特等酒庄，这是一八五五年至今分级制度的唯一一次修改。而这一次，来源于木桐堡的主人菲力普男爵的不懈努力，他不仅亲自监督，令木桐堡的葡萄酒品质大幅跃升，更首创将酒与文化艺术作品融合，带出葡萄酒与艺术作品都是人类智慧结晶的理念，于1924年起，每年均聘请著名画家为其设计酒的标签，其中最为人所传颂的酒标签是1973年由毕加索所绘的“酒神祭”。1996年，木桐堡的酒标签更是首次邀请中国画家设计的“心连心”，令那一年的葡萄酒对中国人而言有另一番特别的意义。木桐堡的葡萄园为75公顷，年生产大约30万瓶葡萄酒。此堡的酒有着极为浓艳的个性，入口感觉复杂，果香浓郁，细致柔滑，极佳的均衡伴随着咖啡、雪茄及杉木刨花的香气，令人着迷，它是充满艺术气息的酒。
Chateau Latour
拉图堡
拉图堡是五家梅铎一级酒庄中品质最有保证的酒，在过去百年中，拉图堡屡获好评，即时在不好的年份，只要是拉图，也是好酒，许多酒评人甚至评他为梅铎区第一酒庄。拉图堡的葡萄园占地62公顷，年生产13万2千瓶葡萄酒，葡萄旁边的白色园塔是它的标志。拉图堡葡萄酒的酒性与拉菲堡的刚好相反，它刚劲雄浑，有着极丰富的层次，口感雄厚浓郁，丰满细腻，均衡完美，回味悠长，是最浓稠的重量极红酒皇。而丰富的丹宁，使它最少需要窖藏十至十五年才能开瓶享用，而在最好的年份则需五十年甚至更长时间的等待，当然，也是最耐藏的红酒之一，此外，拉图堡的副牌酒拉图堡垒（LesForts de Latour）酿造过程一点也不马虎，口感与正牌颇为相近，值得留意。
Chateau Marganx
玛歌堡
玛歌堡是一级特等酒庄中最典雅的红酒，被喻为酒中女王，也是最适合亚洲人口味的酒。它拥有一座于一八一零年建成的希腊园拱柱式的华丽城堡，坐落在法国梧桐林荫大道深处，散发着和它的酒一样的优雅气息，玛歌堡的葡萄园为90公顷，年生产超过3万箱葡萄酒，自八十年代以来，玛歌堡在五家一级特等酒庄中成绩最辉煌，甚至超越拉图堡，玛歌堡的酒体现了完美的酿酒工艺——诱人的芳香，浓郁的酒体，几乎不可能地兼容了力量与精巧，无可比拟的均衡，令人叹服的余韵，既可早饮也可陈年。难怪此酒被法国酒评人认为有着相当于艾菲尔铁塔或名画“蒙娜丽莎的微笑”的身价了。此外玛歌堡的副牌酒红亭（Pavillon Rouge du Ch Marganx）品质也相当不错，是最好的几副牌酒之一。
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