蚕豆

中华人民共和国国家标准
蚕 豆 GB 10459-89
Broad beans

1 主题内容与适用范围 本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆,不适用于蚕豆中的名贵品种。
2 引用标准
GB 2715 粮食卫生标准
GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB 5491 粮食油料检验 扦样分样法
GB 5492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB 5494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB 5497 粮食油料检验 水分测定法
3 名词术语
3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量,占试样重量的百分率。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒,包括下列几种。
3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满,皱缩达粒面二分之一以上,与正常粒显著不同的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。
3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5 霉变粒：粒面生霉,或子叶变色变质的颗粒。
3.2.6 超过5.4规定限度的豌豆。
3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。
3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质,包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过直径4.5mm圆孔筛的物质。
3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.4.3 有机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.5 色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。
4 分类 根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类：
4.1 大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。
4.2 中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.6～18.0mm之间。
4.3 小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。
5 质量指标
5.1 各类蚕豆按净粮纯粮率分等。各等质量指标见下表:

等 级 纯粮率,% 杂质
% 水 分, % 色泽、
气味
最低指标 一般地区 江苏、浙江、上海
1 98.0 1.0 13.5 14.5 正常
2 95.0
3 92.0

5.2 各类蚕豆以二等为计价标准。
5.3 虫蚀粒限度为10.0%,超过部分处理办法由各省规定。
5.4 蚕豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为3.0%,超过部分按不完善粒处理。
5.5 卫生指标,符合GB 2715及有关规定。
5.6 植物检疫按国家有关规定执行。
6 检验方法
6.1 蚕豆样品的扦取和分样,按GB 5491执行。
6.2 豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆20粒,顺着直尺的一边按照长度排列好,读取总长度,被20除之,即为每粒平均长度(mm),重复两次。双 试验允许差不超过0.5mm,求其平均数,即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
6.3 纯粮率、杂质的检验,按GB 5494执行。
6.4 虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中,不加选择的数取试样100粒,先从外观鉴定虫蚀粒,外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验,依下列公式计算虫蚀粒百分率。
　　　　　　　　　n
虫蚀粒 (%) = ━━━━×100
　　　　　　　　 W
式中：n--虫蚀粒粒数； W--试样粒数。
6.5 水分的测定,按GB 5497执行。
6.6 色泽、气味的鉴定,按GB 5492执行。
6.7 卫生项目的测定,按GB 5009.36执行。
7 包装、运输和储存 蚕豆的包装、运输和储存,必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求,严防 污染。

附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由湖北省粮食局、四川省粮食局、陕西省粮食局、河北省粮食局负责起草。
本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
本标准主要起草人王德民、黄淑德、王银成、王志道、兰玉铭。

中华人民共和国商业部1989-03-09批准 1989-10-01实施