淀粉类制品卫生标准 GB 2713-81
本标准适用于豆类、薯类等粮食淀粉为原料制成的凉粉、粉皮、闷子等蒸煮制品及 粉丝、粉条、淀粉等。
1.感官指标
: 具有本品种固有的体态和色泽,不酸,不粘,无杂质、无异味。
2.理化指标见表1:
表1
项目 指标
砷(mg/kg,以As计) ≤0.5
铅(mg/kg,以Pb计) ≤1.0
食品添加剂 按GB2760-81规定
黄曲霉毒素B1(mg/kg) ≤5
3.细菌指标见表2(不包括粉丝、粉条、淀粉等非直接入口食品): 表2
项目 指标
出厂 销售
细菌总数(个/g) ≤500 ≤1000
大肠菌群(个/100g) ≤ 30 ≤30
致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌) 不得检出 不得检出
国家标准总局 发布
1982年6月1日 实施
中华人民共和国卫生部 提出
北京市卫生防疫站 起草
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