随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，在饮食方面，也从追求美味逐渐转向倡导健康与营养。如何在吃饱的同时吃好，越来越受到市民的关注。
如今，信息传播渠道日益多元化，大量健康饮食、养生饮食的信息在网络传播，纷繁冗杂，泥沙俱下，怎样才能吃得营养、吃得健康，让人们不知所措。
5月13日，国家卫计委发布了2016版《中国居民膳食指南》。《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，其中，一般人群膳食指南是重点部分，针对2岁以上的所有健康人群，提出了6条核心推荐。
你吃对了吗?日前，记者走访市区街头，就市民们对“健康饮食”的观点和做法进行了调查。
核心推荐一 食物多样 谷类为主
要点
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
每天摄入谷薯类食物250—400g，其中全谷物和杂豆类50—150g，薯类50—100g。
17日上午，记者在市区建设路菜市场见到了正在买菜的市民任国芳，她的菜篮子已经装满，看来“收获”颇丰。
在仔细听记者讲述了《指南》中“食物多样”的推荐后，任国芳高兴地摊开了自己的菜篮子，“之前没有听说过《指南》，我是按照自己的想法买菜，没想到误打误撞还买对了。”任国芳篮子里摆放着鱼、鸡蛋、番茄、豆腐、芹菜、黄瓜等食材，这些食材，她准备分1-2天吃完。
任国芳告诉记者，子女工作忙，中午一般不回家吃饭，她每天的主要任务，是为老伴、自己和上小学的孙女准备饭菜，“都说小娃娃多吃鱼聪明，所以我变着花样给她做鱼吃。”此外，红烧排骨、凉拌鸡和土豆烧鸡，也是孙女最爱的菜品。
以前，任国芳做菜喜欢多做一些，“特别是烧菜，做一次可以吃2—3天。”这样的习惯遭到了儿女们的一致反对，“我还说他们嘴刁，原来他们说的是对的，天天吃一样的东西，不健康也不营养。”
任国芳表示，按照《指南》的建议，她决定，在菜品的花样翻新上再多下点功夫，“比如青椒肉丝，除了青椒和肉，还可以加点木耳、芹菜、莴笋，一道菜就包含了5种东西。”对于《指南》中“平均每天摄入12种以上食物”的建议，她信心满满地表示，“完得成!”
核心推荐二 吃动平衡 健康体重
要点
各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重;食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
17日下午7点，在市区博物馆门前的广场，伴着悠扬欢快的音乐，市民刘红珍跟着衣着统一的“大部队”舞动起来。
去年，原本在宝兴县工作的刘红珍退休了。于是，她与老伴一起搬到雨城区，和子女一起居住。离开了生活几十年的小县城，刚开始，她有些不习惯，“雅安也有亲戚朋友，他们各有各的事，自己却一天到晚都没事做。”
每天，趁着买菜的时间，刘红珍拖着老伴出来走一走，其余时间就待在家里看电视、做家务，时间一长，总觉得腰腿酸酸的，心情也很压抑。“人老了，就要多活动。”刘红珍决心改变自己，主动出门“动起来”。
当日，是刘红珍来广场学跳舞的第4天，没有舞蹈基础的她学得很吃力。“她们都跳得太好了，一对比，我好像是在做广播操。”她不好意思地说。不过，自从开始学跳舞以来，她感觉每天的生活有了去处，有了“盼头”，“生活还是要有规律，人才能有精神。”
现在，每到傍晚，刘红珍和老伴分头行动，一个在广场跳舞，一个沿河边散步。
在听到记者讲述《指南》中关于“吃动平衡”的推荐后，刘红珍表示，会按照《指南》要求坚持锻炼，“只要不下雨，我每天都来跳舞、活动。”至于“每天6000步”的标准，她表示会提醒、监督老伴尽量完成。
核心推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆
要点
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300—500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200—350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
如今，水果已成为家家必备的食物。而对市民张燕来说，选择水果，除了保证每天达到应有的摄入量、注重新鲜和美味外，还要特别注重“应季”。
张燕是市区某医院的护士，也是一个两岁多女孩的妈妈。因此，她特别关注吃的问题，“我们小时候，什么季节吃什么水果，是有规律的，不像现在，一年四季，什么水果都能买到。”
温室里栽培出的反季节水果，大大丰富了市场，也确实方便了人们的生活，但张燕认为，反季节水果使用的化学成分更多，加上长途运输影响了新鲜度，偶尔尝鲜可以，如果多吃，可能会对孩子身体造成伤害，“这段时间，应季的水果应该是西瓜、樱桃、油桃等，尤其是西瓜，特别适合夏天吃。”
张燕向记者介绍了自己选西瓜的小窍门，“我只买切开卖的西瓜，不能只看红不红，还要看西瓜籽是不是黑色的。如果是黑色，就是自然成熟的，如果是白色，那很可能是用药物催熟的，不能买。”
除了蔬菜水果，张燕也很注重奶制品的食用，家里除了预定的鲜牛奶，也经常贮备各式酸奶，“鲜牛奶和酸奶有不一样的营养成分，对身体各有好处。”同时，张燕还常给女儿购买奶酪，“超市里的奶酪有很多不同口味，每天一小盒，娃娃也喜欢吃。”
核心推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
要点
每周吃鱼280—525g，畜禽肉280—525g，蛋类280—350g，平均每天摄入总量120—200g。
优先选择鱼和禽。
吃鸡蛋不弃蛋黄。
少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
“以前生活条件不好，就怕娃娃营养不良。现在生活条件好了，又怕娃娃营养过剩。”家住市区康藏路某小区的张瑾玉很无奈，孙子不到8岁，体重已经飙升到40多公斤，这让她有些发愁。
听记者讲述了《指南》中每周吃鱼、肉、蛋数量的建议后，张瑾玉表示，“严重超标了。”原来，孙子最喜欢吃肉类食物，一个人能吃完一大盘卤牛肉。一旦没有喜欢的菜品，他就闹着不吃饭，让张瑾玉心疼不已，只能依着他，“红烧肉、回锅肉、粉蒸肉……看嘛，他喜欢的全是要长胖的菜。”
体重超标，导致孙子参加体育锻炼时非常吃力，加上《指南》上的忠告，张瑾玉想着，要开始控制菜品中肉类的数量，“每天只能吃120-200g，就是不超过4两，坚决执行。”同时，她也会尽量用鱼类代替猪肉、牛肉，“吃鱼不容易长胖。”
至于烟熏、腌制的肉类，张瑾玉表示，家里本来就很少吃。之前，她从新闻上看到过吃太多腊肉、香肠的危害，“脂肪量高，含盐量也高，对身体不好的。”因此，家里人只在过年时买一点尝鲜，其余时间都尽量购买新鲜的肉类，现做现吃。
俗话说，病从口入，对此，张瑾玉有自己的理解，“以前说病从口入，是指吃得不卫生，现在，大家在‘吃’上花的钱越来越多了，然而吃得太好却不一定健康。”她决定，立刻改变做菜的习惯，让家人吃得更健康。
核心推荐五 少盐少油 控糖限酒
要点
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25—30g。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
足量饮水，成年人每天7—8杯(1500—1700ml)，提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒;成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
下午4点，市民吴鸿的手机发出“哗啦啦”的声音，这是一款名为“每天八杯水”的APP发出的提示，她从电脑前起身，倒了一杯水喝。
吴鸿是我市某事业单位的工作人员，每天上班都要在座位上忙碌七八个小时，常常一低头，就是大半天，忘了喝水和休息。长时间的工作、缺水，导致了一系列问题，“皮肤干燥，长斑点，身体也不舒服。”在朋友的推荐下，吴鸿下载了“每天八杯水”APP。
打开APP，记者看到，简单的界面上分设了小贴士、统计等栏目，除了讲解饮水不足的危害、什么时间喝水最合适等常识，还能自主设置喝水的提醒时间。一到时间，手机就会像闹钟一样，发出提示音，提醒人们喝水。
“水是生命之源，喝水的好处太多了。”吴鸿也知道，饮料、果汁都不能代替白开水，不过，她喜欢在水里加几朵玫瑰花，“看着漂亮，闻着有淡淡的香味，喝水都成了享受。”
关于《指南》中对“少盐少油”的建议，吴鸿也尽量在遵循，“做菜时少放点盐;炒菜用不粘锅，就能少用点油。这些都是一件件小事，但小事积累起来，就能让身体更健康。”
核心推荐六 杜绝浪费 兴“新食尚”
除了饮食习惯、用量上的建议，《指南》也在“新食尚”方面明确了规范——珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费;选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式;食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透;学会阅读食品标签，合理选择食品;多回家吃饭，享受食物和亲情;传承优良文化，兴饮食文明新风。
采访中，不少市民表示，“吃”对中国人而言，不仅是生理上的需要，更是沟通交流、融洽情感的大事，《指南》中的核心推荐有效、实用、接地气，对人们的生活有极大帮助。
