【调味料类】
◆蒜头
每公斤体重一天吃0.125克，远离大肠直肠癌。
大蒜(Garlic)俗称蒜头，为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛，是烹调料理时不可或缺的香辛佐料，也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。研究结果证实，常吃蒜头确实可以远离直肠癌。
那么一天应该吃多少蒜头，才可以预防大肠直肠癌?根据研究结果，算出按照每公斤体重一天吃0.125克蒜头的比例，能有效预防大肠直肠癌，以体重八十公斤的人来说，一天需吃3～4瓣蒜头(约10克)。
许多的研究资料也显示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不仅有杀菌、保健效果，还能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。
食用小秘诀
对大蒜辛辣味始终不能接受的人，可先把蒜头拍碎，在烹调蔬菜或肉类时再加入，这样便能减轻浓浓的蒜头味。但长时间加热也会分解蒜素的药效成分，所以烹煮时最好不要超过十五分钟，这样既能享受蒜头的好处，又能避免辛辣的气昧。
如果真的害怕蒜昧残存口中，吃完大蒜后，不妨试试嚼根香菜或巴西利，就能将浓浓的蒜头味去除。
◆姜母与姜
每日吃一小杯姜蓉，健康防癌。
姜母含有一种很强的植物生化素叫姜黄素，能抑制环氧酶。环氧酶2会带来关节炎、细胞发炎以及癌症。姜母还可以让出轨细胞(注解1)自我灭亡(Apoptosis)、防止血管增生，抑制癌细胞藉由血管增生而扩散。另外，姜母也有抑制血小板积聚，防止中风的危险。
姜所具备的辛辣成分姜油醇(Gingerol)，也是一种植物生化素成分，它能适度刺激身体，促进血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而达到出汗与增加食欲的目的。许多研究显示，姜油醇还具有降低血压，舒缓心血管疾病的功效。
姜还能舒缓许多症状，从晕车、晕船到晕机、消化不良到偏头痛，都能发挥疗效。
最重要的是，如果能养成每日服用一小杯姜蓉(即把姜洗净后，连皮一起磨成碎末)的习惯，不管是将它加入蔬果汁、汤或饭之中，不仅能防止身体发炎、消除胃气、降低胆固醇，还能帮助血液循环，进而降低罹患癌症的机率。
【种子类】
◆亚麻子
身体细胞所需的重要原料。
亚麻子含有各种基本油酸Omega-3、Omega-6及Omega-9，其中Omega-3为鱼肝油的两倍。基本油酸是身体中每个细胞所需的重要原料，如果生病或器官功能有衰退的倾向时，亚麻子是一定要每日补充的食品。每天每人需要六汤匙的亚麻子。
此外，亚麻子还可以防止心脏病、癌症，降低胆固醇、血脂、血糖、防止脑部退化。其中所含的维生素E，还能预防掉发、眼睛退化及皮肤干涸。另外，亚麻子中含最高的木质素(Lignan)，可以防止肠癌、乳癌及摄护腺癌。
食用小秘诀
建议每天每次可食用两大匙亚麻子和两大匙芝麻，一天三次，可确保身体健康。
◆芝麻
含珍贵的芝麻木质素，可防止维生素E、C被氧化。
芝麻含有许多基本油酸，如植物生化素芝麻醇(Sesamol)、其可提升维生素E(注解1)的功效，尤其是维生素E中的γ类不仅能防止自由基破坏，并能减少自由基数量。
芝麻最珍贵的营养素是芝麻木质素，也是一种植物性化学成分，可以防止维生素E、C被氧化，并能抑制胆固醇和脂肪，防止动脉硬化，减少罹患癌症、心脏病的机率，同时具有抗癌效果。
芝麻还可以减少肝脏制造还原酶抑制剂(HMG-COA)，从而降低胆固醇的产量，并提升好的胆固醇。此外，芝麻因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，所以能保持血糖稳定。加上所含丰富的矿物质，如钙与镁有助于骨头，其他营养素则能美化肌肤，帮助润滑大肠，利于排便，延缓老化，因此芝麻可说是极佳的美容圣品。
