【莓类】
◆蓝莓
十大现代人最佳营养食品之一
蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数愈高,防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高,能防止自由基破坏细胞。又有回夏醇,可以保护心血管和心脏健康。回夏醇和维生素C,同是对抗老人痴呆的有效成分。
此外蓝莓中丰富的莓酸(Ellagic acid),更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素(FlAVONoid)可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸,则可以防止尿道发炎。
食用小秘诀
在盛产蓝莓的季节,建议每天食用半杯新鲜蓝莓,还可有增强脑力和视力的功效。
蓝莓为至阳之果,盛产季时可以当零嘴天天享用一大盘。蓝莓经高热干燥过程则会转为阴性,如果食用过量蓝莓干或饮用过多加工过的蓝莓汁,有可能会导致干咳不止
◆樱桃
铁含量居各水果之冠。
樱桃所含的营养素非常丰富,其中有一种重要的活性物质鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,达到预防癌症的功效。除了樱桃,草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外,樱桃的铁含量可说是水果之冠,每一百公克高达6毫克,比苹果、橘子、梨子等高出20倍,是补充铁质的最佳食物之一。
樱桃还含有丰富的维生素C、E,能防止自由基破坏细胞,可预防心脏病、帕金森氏症、癌症。其含有的营养素可以溶解肿瘤,预防发炎、抗老化。樱桃中还含有黑激素,可改善眼睛疲劳、修补细胞、帮助睡眠。
除了樱桃果肉,樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸(Prussicacid),是一种含剧毒的植物生化素,但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉癵,并杀死肠中的寄生虫。