◆草莓
打击癌细胞的植物生化素高手。
草莓含极高的维生素C,可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害。草莓中的叶酸(Folicacid)和维生素K,还可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬块,防止中风、心脏病发。
草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁,如果能天天食用,可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸,为打击癌细胞的植物生化素高手,可以溶解毒素,防止细胞异变,可用来治疗食道癌。
除了果肉,别忘了还有草莓的种子,它含有催眠素,可帮助睡眠,并能治疗失眠。
食用小秘诀
草莓果实水分多、皮薄,因此不耐搬运,偶有碰撞挤压,很容易就腐烂,选购时建议以果表圆滑,色泽鲜红的为较佳。
◆枸杞
常食可延年益寿、青春永驻。
枸杞含维生素A,可以保护眼睛,使肌肤保持年轻。另有多种维生素B,可以帮助新陈代谢。以等重的柳丁来说,枸杞的维生素C含量高过柳丁500倍,能增强体力。维生素E能使血压与心脏功能正常。
枸杞所含的多醣体,有增强非特异性免疫的作用,促进吞噬细胞的吞噬功能,加强血清溶菌酵素的活力和抗体的提高,并增加抗体细胞的数量。
食用小秘诀
建议把枸杞当零食生嚼食用,滋味非常甘甜。也可浸泡在温水中,让其释放出甜味后,当作茶饮享用,也很不错!
◆蔓越莓(或称小红莓)
预防尿道、阴道细菌感染。
蔓越莓被广范地用来预防或治疗尿道、阴道方面的细菌感染。由于它是大自然所提供,对膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一,因此在美国,每年平均就要吃掉约一亿一千七百万磅的蔓越莓,数量非常惊人。
此外,蔓越莓还含有很高的鞣酸又名单宁酸,可以防止尿道发炎。蔓越莓种子内也含有很高的脂肪酸(OMEGA)、莓酸,可以防止血管梗塞、降低胆固醇、杀菌、防癌,尤其能杀死胃中的幽门菌(Helicobacterpylori,HP又名幽门螺杆菌)。
食用小秘诀
新鲜蔓越莓的酸度可媲美柠檬,因此建议可将蔓越莓去核后,加上木醣醇(Xylitol)以及活性水,放进蔬果机内打成汁来喝,不仅可调和口感,还能增加钙质及预防骨质疏松症。