(七)鸡蛋
鸡蛋的营养价值是人所共知的。它所含的蛋白质最容易被人体所吸收的,吸收率接近百分之一百,比牛奶、猪肉、牛肉都高。所含的脂肪中有大量的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和蛋黄素,对增强人的记忆力有重要作用。鸡蛋中维生素的含量也很丰富,有维生素A、B2、B6、D、E等,所含的微量元素也很多,鸡蛋是理想的益智食物,对加强记忆力作用尤为明显。