(六)牡蛎
牡蛎又名蚝,素有“海底牛奶”之美称。牡蛎肉中含各种氨基酸,以及维生素A、B1、B2、D、烟酸、亚麻酸、亚油酸、甾醇等。牡蛎中还含有极为丰富的微量元素(如铜、锌、锰、硒、磷、钙、碘等),此外,还含有牛磺酸和极为丰富的谷胱甘肽。小提示:牡蛎肉的食用方法:洗净,放滚开的水中煮一下捞出,然后用来炒鸡蛋或作汤,或加姜醋等凉拌。无论哪种吃法,都是味道鲜美的益智佳肴。