近期，上海远大心胸医院胸外科接收了一名年轻食管癌患者，据胸外科主任王强介绍，此患者因长期大量吃烤羊肉串和麻辣烫而导致食管癌。王主任提醒大家，呵护食管，尽量少食此类过烫食物。
据了解，此患者家住江苏省淮安市，是一家服装店店主。每天经营服装生意，生意红红火火，经常忙的没有时间吃饭。恰好，店的旁边是一个经营烤羊肉床和麻辣烫的大排档。他索性就在大排档包起来伙食，每天中午、晚上两顿饭干脆就吃烤羊肉串或麻辣烫，且一吃就是一年多。
近来，他发现自己出现便秘便血，并逐渐发展到出现黑色柏油状便血，经上海远大心胸医院详细检查后被确诊为食道癌。据王主任介绍，烤羊肉串等腌烤食品中的亚硝胺化合物含量较多，长期吃此类食品，使亚硝胺进入人体后积贮过多便容易发生癌变。麻辣烫的刺激加上高盐、高味精的摄入，必然会提高味觉细胞的感受，味觉神经对清淡饮食逐渐麻木，时间久了，就会感觉只有吃更麻、更辣、更烫的食物才有味道，这必然要损伤粘膜，也是诱发食道癌的重要因素。
虽食管癌是生命的杀手，但也不是不可治疗。上海远大心胸医院胸外科采用微创型小切口的方式即电视胸腔镜下治疗食管癌。胸部切口虽小，但有胸腔镜的辅助放大，分离食管周围组织可以获得比常规开胸更好的视野，手辅助超声刀切断食管纤维条索和营养血管，无需结扎，因此手术更加安全快捷。
