燕赵都市网讯(记者任学光)随着夏季的到来，烧烤又逐渐成为人们热衷的食品，香味十足的烤羊肉串更是让人垂涎欲滴。然而，一些黑心摊点上的羊肉串中，有一些是由鸭肉制成。4月27日上午，记者跟随石家庄市新华区联合执法队，对位于中华大街上的中储市场进行突击检查。经查，有部分商户销售的所谓“羊肉串”，是用鸭肉、鸡肉抹上羊油制成的。
当日上午，记者跟随由工商、卫生、动检、公安等部门组成联合执法队来到中储市场。并对市场内销售肉制品的摊位进行逐一检查。在一家销售羊肉串的摊点前，执法人员从该商户的冰柜内取出了许多包印有“烧烤专用”字样的羊肉串。在执法人员的质询下，该摊位女老板不得不坦白，这些“羊肉串”是用鸭肉制成的，因为鸭肉的成本比较低。她以每串0.5元进货，以0.6元每串卖出。在这个摊位上，执法人员当场查获这样的肉串25包，共500串。
在另一家挂有“批发羊肉串”字样的摊位前，执法人员发现，这里经销的冷切羊肉片，包装上注明的生产单位为“内蒙古小肥羊食品有限公司”，而老板提供给执法人员的公司营业执照上，名称为“内蒙古小肥羊肉业有限公司”，两家公司的名称不同。随后，执法人员在这个摊位的冰柜中，查获了5卷冷冻肉。5卷冷冻肉的包装标签上写明“鸭肉”的字样。老板解释说，这些鸭肉是饭店才买的，饭店买回去做菜。但执法人员判断，如果饭店是用鸭肉或者鸡肉做菜，完全可以每天到市场上购进新鲜的鸡鸭肉，没有必要进冷冻肉。一般情况下，冻成肉卷的肉，都是为了切片方便。所以，这些鸭肉卷，极可能也是切片用，切成片，卖给涮羊肉的饭店，饭然后再冒充羊肉片卖给顾客。
“用鸭肉来冒充羊肉，主要还是因为利益的驱动。”据参加行动的动检人员介绍，市场上的羊肉的价格在每斤23元左右，鸭肉只买到每斤10多元。部分烧烤以及涮羊肉饭店很有可能用鸭肉或者鸡肉代替羊肉出售。消费者如何分辨羊肉串和鸭肉串呢？该工作人员表示，一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，而羊肉有膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再烤熟了，一般人是分辨不出来的。所以，消费者到烧烤摊位和涮羊肉的饭店消费时，应该先看饭店羊肉串或者羊肉卷的销售价格。如果销售价格过低，存在问题的可能性极大；消费者最好先自己看到有羊肉摆在那里销售，买了鲜羊肉后请饭店加工。这样的话，消费者吃涮羊肉或者烤羊肉串上当的几率会低很多。
