9、生吃鸡蛋能够补肺
有人认为,生吃鸡蛋能够补肺和让声音更加动听。实际上,吃生鸡蛋不仅不卫生,容易传染疾病,而且没有多少营养。在生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,会影响人体对食物中的生物素(或称维生素H)的吸收,容易产生缺乏生物素的症状,如食欲不振、疲劳、身体虚弱、肌肉疼痛、皮肤发炎、眉毛脱落等。生鸡蛋中蛋白质的结构非常坚固,携带有抗胰蛋白酶,大部分不能被人体组织吸收,只有蛋白质被做熟后才能软化,比较有利于人体消化和吸收。
10.蛋黄颜色越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,对鸡蛋的误解现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深,而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。
11.“毛蛋”是滋补品
毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,养生保健毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生