6、老年人忌食鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,因此经常有观点认为,老年人应该忌食鸡蛋。近年来最新的科学证据表明,这种观点是不正确的。蛋黄中丰富的卵磷脂能够使胆固醇和脂肪的颗粒变得非常微小,可以很容易地通过血管壁被身体组织充分吸收,从而减少血液中的胆固醇。更甚于此,卵磷脂进入血液后,会转化为乙酰胆碱(acetylcholi ne),这是一种能够改善头脑记忆功能的重要物质。
7、孕妇吃鸡蛋越多越好
在分娩以后,作为妈妈的女人身体会很虚弱,食物消化吸收能力减弱,肝脏分解毒素的能力下降,如果吃下很多食物,会加重肝脏和肾脏的负担,对健康产生不良影响。在一般情况下,女人在怀孕期间每天吃3个鸡蛋就足够了。