水晶蒸饺的食材准备：大肉芹菜 香菇 葱姜 调味料制作过程：
1. 面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2. 把肉馅倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐、葱姜末、鸡蛋一个、酱油、料酒和香油搅拌均匀备用。
3、芹菜、香菇、葱姜切成碎末放入肉馅上，与肉馅拌均匀待用。
4、 把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。皮一定要薄透。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。挤是为了将饺子中的气全部排出，让馅蒸出来是一疙瘩，味道好。6. 将包好的饺子放入蒸屉中，水开后火稍微放小，蒸十五分钟就OK！
