豆沙春卷
主料：春卷皮200g豆沙100g
辅料：油适量
步骤
1.准备材料
2.取一张春卷皮，放适量豆沙
3.卷起包好。
4.锅中放油，烧热
5.依次放入豆沙卷
6.看到春卷皮变黄即可
紫薯香蕉芝麻酱春卷
主料：紫薯1个香蕉1个黑芝麻酱2勺越南春卷皮5张
辅料：油适量白糖适量
步骤
1.紫薯上锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯剥皮用勺子压成泥，放一些白糖搅拌均匀
3.香蕉切小丁放入紫薯泥中，加两勺黑芝麻酱搅拌均匀
4.米皮用温水浸湿变软后，用到切两半，因为我家的是大米皮，可以直接买小米皮比较方便
5.取一半米皮，馅料放在一头，两边要留边
6.下面的边往上折两边的边往里折 包住馅料
7.慢慢往上滚动，包个一两层薄薄的就可以，多余的米皮切掉
8.包好的春卷 码在盘里
9.热锅放油，小火煎一下春卷定型，中火煎至两面金黄。期间要来回翻面
10.皮煎至金黄的春卷沥干油装盘即可
荠菜肉末春卷
主料：春卷皮50g鸡蛋1个荠菜100g肉馅100g熟冬笋丁30g
辅料：油适量盐适量鸡精适量香油适量生抽适量
步骤
1.准备的材料。
2.荠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出挤干水份。
3.肉馅里加入料酒、盐、生抽、香油、鸡精。
4.荠菜剁碎与肉馅和冬笋丁混合，加入鸡蛋搅拌均匀。
5.取一张春卷皮，放入适量馅。
6.将两头折起，卷成长卷，用面糊封口。
7.不粘锅中加入适量油，放入春卷炸成金黄色即可。
煎春卷
主料：春卷皮10张里脊肉50g韭菜100g豆芽菜150g香菇50g
辅料：油适量盐适量胡椒粉适量生抽适量
步骤
1.豆芽菜洗净
2.韭菜洗净切成段，香菇泡发切成薄片
3.里脊肉切成丝，用生抽腌制
4.豆芽、韭菜、香菇均下油锅加盐略炒，肉丝炒熟，取适量放于春卷皮一角
5.从下向上分边卷好，叠成长条形
6.卷时可刷少量水，以便粘合
7.逐个放入油锅，小火煎制。
8.两面煎黄，捞出可食。
