加州牛肉面
主料：牛肉400g白萝卜250g西红柿1个
辅料：生抽20ml盐5g葱5g蒜5g姜7g郫县豆瓣15ml豆瓣8ml糖10g料酒8ml草果1个八角2个香叶1个桂皮小段手工面适量青菜适量
步骤
1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。
2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。
3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。
4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。
5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。
6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。
8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。
9.下入备好的牛肉块。
10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。
11.倒入西红柿丁。
12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。
13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。
14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。
15.倒入适量的开水，没过牛肉。
16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。
17.下入切好的萝卜块。
18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。
19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。
20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。
西红柿牛肉面
主料：西红柿200g牛肉100g面条200
辅料：辣椒适量盐适量
步骤
1.准备好的面条。
2.先用水，煮之。
3.煮好的面条，过凉，备用 。
4.西红柿，用热水，烫烫外表，很容易去其表皮的。之后，切丁，备用 。
5.起锅少许油，先炒香姜末，再把牛肉丁，放入一起翻炒。
6.放入处理好的西红柿丁。
7.倒入开水，盖上锅盖，开锅后小煮煲10分钟左右。再用盐，调好口味。
8.将煮好的汤汁，浇在之前煮好的面，配些辣椒丁，青菜，即可。
