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有机白菜腌制加工技术
2014/11/6
当我们吃惯了大鱼大肉,香米白面的时候,我们也想念咸菜和小米粥。就这研制的咸菜喝着小米粥,那叫一惬意。 ...
雪里红腌制技术
2014/11/3
雪里红,又名雪菜,是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜(有的地方又叫霉干菜)。现介绍梅干菜腌制技 ...
加速腌鱼风味成熟新技术的研究
2014/10/29
加速腌鱼风味成熟新技术的研究(请下载附件)
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酱黄瓜的二种腌制方法
2014/10/24
酱黄瓜的腌制方法第一种腌制方法:美味黄瓜咸菜的制作方法主料:黄瓜10斤、小青辣椒2斤(最好要辣一些的 ...
食品工艺学 肉的腌制
2014/10/20
食品工艺学_肉的腌制(请下载附件)
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传统发酵技术的应用 腐乳的制作
2014/10/15
传统发酵技术的应用腐乳的制作(请下载附件)
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超声波技术加工低盐咸肉的工艺研究
2014/10/10
超声波技术加工低盐咸肉的工艺研究(请下载附件)
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几种泡白菜的腌制方法
2014/9/30
几种泡白菜的腌制方法(请下载附件)
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产品腌制工艺理论
2014/9/26
产品腌制工艺理论(请下载附件)
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咸蛋腌制剂的应用及效果比较
2014/9/23
咸蛋腌制剂的应用及效果比较(请下载附件)
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腌制酱、蘸酱配比表
2014/9/18
腌制酱、蘸酱配比表(请下载附件)
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食品的化学、腌渍、烟熏和辐射保藏技术
2014/9/12
食品的化学、腌渍、烟熏和辐射保藏技术(请下载附件)
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酸豆角的腌制方法
2014/9/9
酸豆角的腌制方法豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴,在很多 ...
酸辣豆角的腌制以及制作方案流程
2014/9/3
一:质料新鲜的嫩豆角(1kg)、花椒(50g)、大蒜(50g)、食盐(500g)、凉开水(吞没豆角即 ...
皮蛋加工新型配方研究
2014/8/29
皮蛋加工新型配方研究(请下载附件)
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十里香卤烤王卤菜加工技术
2014/8/26
一、卤水制作将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则需先用鸡骨、猪骨熬出汁,其方法为:取5 ...
风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究
2014/8/20
风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究(请下载附件)
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腌鬼子姜的方法
2014/8/15
近年研究发现:洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方 ...
腌辣椒的N种方法
2014/8/11
腌青辣椒方法一原料青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克腌
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腌制过程中咸蛋品质变化的动态分析
2014/8/6
腌制过程中咸蛋品质变化的动态分析(请下载附件)
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