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广西餐饮业复苏现排队用餐 餐后打包等成“食”尚

时间:2020-10-9 13:36:47 来源:中国新闻网 作者

中新网南宁10月7日电 题:广西餐饮业复苏现排队用餐 少点菜和餐后打包成“食”尚

作者 蒋雪林 欧惠兰

“这几天由于正处假期,到店里用餐的人很多,10月2日,餐厅接待顾客量创了历史新高,共接待顾客1400多人。最高峰时,有些顾客要在店外排队两个小时才能用餐。”广西南宁市桂小厨万象城店店长张经献7日接受记者采访时表示,目前该店生意已经恢复到去年同期水平。

在南宁市航洋国际城四楼餐饮区,国庆、中秋假期期间多家餐厅的生意也异常火爆。海底捞、西贝莜面村等餐厅出现了排队用餐的场面。

“如果顾客在高峰时段到我们餐厅用餐,就要排队等候。”广西南宁西贝莜面村区域经理张志强说。

10月6日晚,南宁市中山路美食街人山人海,在美食街摆夜市摊的台商吴旺洲忙碌不停。吴旺洲告诉记者,今年4月10日中山路美食街夜市恢复营业后,一直到6月生意都比较冷淡,但总算熬过来了。进入7月,生意慢慢好了起来。“这次假期,每天晚上营业收入都在2千多元到3千元(人民币,下同)左右,养家没问题了。”吴旺洲说。


吴旺洲2008年定居南宁,育有两个孩子,一家人的生活,全仰仗夜市摊的收入。“大陆疫情防控做得不错,有力的措施让经济在那么短的时间内复苏,很不容易。”吴旺洲说。

在广西旅游名城桂林,餐饮业也逐渐复苏。10月4日中午,记者在位于桂林市两江四湖景区旁的桂林粥城看到,该店出现了排队等候用餐的场面。桂林粥城负责人黄静介绍,该餐馆设有49桌餐位,假期期间,用餐高峰时段,餐馆中餐和晚餐都客满;在桂林市正阳步行街的阿甘酒家,餐馆有20桌餐位,用餐高峰也客满。

疫情发生后,广西出台了十条措施,对餐饮业进行精准扶持。张经献表示,她所在的桂小厨南宁万象城店,从今年2月份到现在就一直享受税收减免政策。

广西餐饮业人气回归只是中国餐饮业复苏的一个缩影,在湖北武汉市,国庆、中秋假期期间,该市餐饮业也迎来了今年以来最为火爆的消费时段。在武汉知名餐饮品牌口味堂总店,假期前一周9成以上的包厢已被预订。

中国国家统计局发布的数据显示,今年1-8月,中国餐饮业收入21510亿元,同比下降26.6%。其中,8月餐饮收入3619亿元,同比下降7.0%,降幅比上月收窄4个百分点,呈现逐步复苏趋势。

在餐饮业逐渐复苏的同时,南宁各家餐厅也在大力倡导“光盘行动”,多措并举鼓励“舌尖上的节约”。张经献介绍,桂小厨万象城店在顾客点菜时,一般会提醒顾客要合理点餐,提倡顾客少点菜,如4个人就餐一般提倡点3个菜。餐厅还推出奖励措施:顾客用餐时如做到“光盘”,餐厅便奖励20元代金卷。如顾客实在吃不完,服务员会提醒顾客把剩余的菜打包带走。“少点菜和把剩余的菜打包,已成为顾客用餐的新‘食’尚。”张经献说。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍,目前广西餐饮业正采取措施推动“光盘行动”,引导客人适量点菜,有不少餐饮店推出了“小份菜”“半份菜”等倡导餐饮节约的新措施,“光盘行动”已取得了明显成效。

眼下,中国正在开展旨在减少粮食浪费的“光盘行动”。在福建厦门市,餐饮店推出了厉行节约新招——“配菜谱”,顾客可以在“配菜谱”里自助点餐;在浙江省杭州市,多家餐饮企业用“数量管理”等举措推动“光盘行动”。中国的这一做法,在联合国于近日举办的首个“国际粮食损失和浪费问题宣传日”上,受到世界粮食安全委员会主席塔纳瓦·天信的称赞。



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