中国质量新闻网讯 从四川省市场监督管理局官网获悉，3月12日起，阿坝州市场监管局组成6个工作组开展学校食堂食品安全工作督查，并联合州教育局对全州学校食堂食品安全检查工作进行再动员、再部署，要求各地迅速行动，坚决以“四个最严”为导向，对辖区内学校食堂开展全面检查，严防食品安全风险。
工作组以寄宿制中小学、幼儿园为重点，严查学校食堂食品安全工作各项管理制度落实情况，以及食物储存、进货查验、购销台账登记、索证索票、留样、餐厨废弃物管理和食品安全承诺等情况，目前已检查学校食堂52个。
工作组要求，全州市场监管部门要严防学校食堂安全风险，全面落实食品安全主体责任，结合春季学校食堂专项检查，开展全覆盖、拉网式风险隐患排查，切实保障广大学生饮食安全。要严格执行义务教育阶段学校食堂不允许外包的规定，全面落实食品安全制度，严格遵守新《餐饮服务食品安全操作规范》。要落实食品及食品原料索证、索票制度，建立详细的进货台账，做到所有食品及食品原材料均能追踪溯源，从源头确保食材安全。要健全食品存储操作规程与存储管理制度，及时清理过期变质食品，严格执行食品留样制度和餐用具清洗消毒制度。
工作组强调，要继续巩固学校食堂“明厨亮灶”成果，持续推进学校食堂“视频厨房”建设工作，提升学校食品安全保障水平。要健全食品安全突发事件应急管理机制，定期开展应急演练，强化对学校校长、食品安全管理人员和从业人员的食品安全教育培训，组织开展食品安全知识进课堂、进校园等活动，不断增强广大师生食品安全意识，提升自我保护能力。
