山东将开展校园食品安全守护行动

  日前，记者从省市场监管局获悉，今年我省将开展校园食品安全守护行动，切实保障学生餐饮安全。

  “四项检查”雷打不动。监管部门督促学校每月对食堂开展自查，食堂食品安全实行校长负责制，校长是第一责任人，定期组织食堂自查和专题会议，强化风险防控。属地监管部门每季度对学校食堂进行检查，全年不少于4次。由省市两级监管部门组织，每年检查不少于1次，检查情况在学校食堂进行公示，让学生及家长进行监督。

  实施“明厨亮灶”。借助信息化手段，把学校食堂的后厨操作等关键环节置于学生和家长的监督视野下，倒逼学校提升食品安全管理水平，现在全省已有12179家学校食堂实施“明厨亮灶”，应尽快实现全省学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。按照布局合理、标识清晰、摆放有序、生熟分开、卫生整洁五个方面20条标准，引导学校食堂开展“清洁厨房”行动，并规范原料采购、贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等行为。