“小龙虾净收入300万元，稻谷净收入40万元。”2月6日，盘点一年收成，潜江龙居湾“虾稻共作”专业合作社负责人石国俊舒心地笑了。相比小龙虾带来的可观收入，“虾稻”在他眼里只是附属品。合作社去年种植虾稻1000亩，产出“虾稻”近100万斤，平均每斤虾稻才卖1.38元。
所谓“虾稻”，就是稻田养虾模式中，与小龙虾相伴而生的稻谷。《湖北日报》记者从省农业厅获悉，湖北省每年生产优质“虾稻”40多亿斤，但大多没能卖出好价钱。粗略统计，有一半被当作普通稻谷卖给粮库，一半被加工成“虾稻米”，但售价与普遍稻米相差无几，其市场价值和生态价值被明显低估。这种近乎天然的“虾稻”为何卖不出好价钱？
比较效益驱动，农民重“虾”轻“稻”
由于近年来小龙虾价格持续走高，一亩田的收益八成来自小龙虾，据湖北省水产局测算，目前全省“虾稻共作”面积410多万亩，亩平均收益3000元左右，是单一水稻种植效益的3至4倍，小龙虾的贡献不言而喻。
在比较效益驱动下，农民普遍存在重“虾”轻“稻”的想法。不少农民对记者坦言，采用虾稻共作模式，看中的就是小龙虾带来的丰厚效益。“我们都知道虾稻米是好米，不施农药，天然无公害。可市场不认可，依然难以卖出好价钱。”楚稻虾专业合作社负责人刘辉有些无奈地对记者说。
刘辉说，“虾稻”到底好在哪？优势在哪里？消费者知之甚少，农民更是雾里看花，许多零散种植户将“虾稻”贱卖给粮库或小型加工厂也是无奈之举。
重“虾”轻“稻”，根子在观念上，也体现在具体的生产环节。一位业内人士透露，有些地方的农民一味追求小龙虾的产量，不规范养殖，超量投肥，影响了虾稻品质。
省农业厅组织的试验表明，“虾稻共作”模式中，每亩稻田套养200斤小龙虾，最符合种养生态规律，养出的虾和稻品质才最好。
品种多达上百个，加工难以标准化
“虾稻共作”源自民间探索，短短几年时间里迅猛发展，涌现的“虾稻”品种也五花八门。据统计，目前农民种植虾稻田中，水稻品种多达上百个，但真正适宜“虾稻共作”中的优质稻品种并不多。
湖北巨金米业专注于做“虾稻”12年，去年销售额超过3亿元，从一家小型加工厂发展成潜江规模最大的“虾稻”生产加工企业，一路走来，董事长李广斌感慨良多。他告诉记者，当前企业最大的烦恼是，“虾稻”品种多而杂，加工品质难提升，极大地影响了市场竞争力。“不利于加工，不利于打品牌。”李广斌为此困扰不已。巨金米业有“虾稻”基地5.5万亩，其中自有流转基地7000亩，每年收购季，仓库里的稻谷都是“大杂烩”，形状、口感、品质都不尽相同。李广斌说，公司打造的“水乡虾稻”品牌，要想做大做强，必须迈过这道坎。
企业的烦恼，也是农民的困惑。省农业厅有关部门曾做过调研，农民的种植比较盲目，哪个品种产量高，就一拥而上种什么，销售时又因为品种问题难以卖出好价钱。
企业各自为战，产业化水平待提升
好米卖不出好价，产业化发展不够也是重要原因。湖北虾乡食品股份有限公司是我省最早进军“虾稻”产业的企业之一，总经理刘军在“虾稻”市场摸爬滚打7个年头，前不久，他代表农业创业创新人员，在2018年《政府工作报告》征求意见座谈会上直言不讳：相对虾而言，稻还是一个“短板”，产业化水平有待提升。
市场鱼龙混杂，“虾稻”企业各自为战，难以形成合力。近几年，全省各地都在发展“稻虾共作”，各自也都在打自己的“虾稻品牌”。粗略统计，全省涌现的“虾稻”品牌多达几十个，但叫得响的寥寥无几。
产业化发展离不开政府的支持。近几年来“虾稻共作”发展迅猛，监利、潜江、洪湖等地积极性很高，相应出台了一系列扶持政策，但对小龙虾的扶持力度大，相比之下，对“虾稻”的扶持还远远不够。
潜江市分管农业的副市长刘冰告诉记者，潜江一直秉承“稻虾”与“虾稻”双轮驱动，但实施起来存在一些难度，我省虽是粮食生产大省，但地理、气候、环境等仍无法与东北媲美，“东北大米”品牌早已深入人心，“虾稻”产业的打造，可能需要更长的时间、更有力的举措，甚至要举全省之力。
