随着生活水平的不断提高，食品安全问题正日益成为公众关注的焦点。各级政府把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓。目前，我市正处在推进广西食品安全城市创建的关键性阶段，并取得了明显的成效。作为广西食品安全城市创建五个试点之一，防城港市如何能在创建工作中先试先行，争当排头兵？笔者对此有以下几点思考。
一、推进企业文化建设，强化示范引领，多措并举推进创城工作全面开花
一是着眼长远，打造一批具有企业文化的食品生产经营企业。一个企业建设自身文化的过程，实际上就是企业在不断自我完善追求卓越的过程，优秀的企业文化所产生的持续性竞争力和凝聚力，能与时俱进地在不断出现的机遇和挑战中的经济大环境中更新自我持续发展，可以说优秀的企业文化是企业核心竞争力的源泉。纵观世界著名企业的发展历程，普遍的共同点无不是具备优秀的企业文化。我们在加大对推进食品生产经营企业文化建设步伐中，在注重招商引进一些国际国内著名企业入驻发挥示范引领的同时，应采取多种措施引导一些有潜力的食品生产经营企业加强企业文化建设。当一个企业具备优秀的企业文化时，就意味着该企业具备了高度自我管理能力，它所秉持的经营理念促使它生产经营越来越优质的产品，而只有生产经营优质的产品才是一个企业生存发展的根本。当越来越多具有优秀企业文化的企业聚集在同一个地方时，所产生的品牌效应就能强有力地推动当地的经济和社会发展。二是实施餐饮服务食品安全示范工程，以点带面。我市食品安全状况总体稳定向好，但一些老城区餐饮服务单位“小、散、脏、乱”特征的传统风险依然存在。那么，如何打造示范典型，引领全面提升呢？打造一批市级餐饮服务食品安全示范街及市级餐饮服务食品安全示范单位。遴选一些基础条件比较好的商业街或大型商贸城，按照“明厨亮灶”的标准，要求各餐饮服务单位做到“五个统一”，即统一亮证、统一制度上墙、统一分类标示、统一公示宣传、统一档案管理。通过实施示范工程，提高全市餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖面，促进餐饮服务单位提升食品安全规范管理水平，增强经营者依法诚信经营意识，激发消费者参与食品安全监督的热情，加快构建社会共治格局，提振群众的消费信心。同时，立足当前实际，重点抓“宾馆、酒店、景区”等对外场所的文化建设。通过文化上墙，建设特色文化展示小长廊，设置小书柜、透明厨房贴食品安全知识标语等方式，宣传弘扬本地饮食文化和民俗风情。三是全力推进社区及居民小区食品安全宣传平台建设工作，尤其是抓好校园食品安全宣教工作，力求做到抓食品安全知识教育从娃娃抓起，从而为实施全民食品安全科普教育工作奠定了坚实基础。四是开展形式多样的食品安全竞技活动，比如举办有关创建广西食品安全城市画展、征文活动、美食评比、有奖问答等。
通过上述措施，使优秀的食品文化无孔不入，无处不在，充分渗透进公众的思想意识里，不断增强公众的食品安全意识，进而调动社会各界参与食品安全社会监督工作，强力推动食品安全城市的创建工作深入开展。
二、突出重点，强化整治，力推食品安全保障水平更上一台阶
笔者认为，要深入推进食品安全城市创建工作，抓好以下几个方面的工作尤为关键。一是强化食用农产品质量安全全程监管，重点抓食用农产品生产源头治理，完善理顺食用农产品产地准出和市场准入机制，监管部门严格实施“从农田到餐桌” 全程监管，督促经营者落实好索证索票等制度，确保食用农产品质量可追溯。二是强化活禽集中交易屠宰管理。将加强活禽集中交易屠宰管理作为防控H7N9禽流感等疫情及整治市容市貌的重要措施，加大对重点区域和市场周边的监管，严厉打击非法活禽交易宰杀。同时，大力普及《食品安全法》等法律法规和疫病防控科学知识，引导公众树立正确消费观念，发动群众对非法活禽交易宰杀等违法违规行为进行投诉举报。三是强化学校食堂及其周边食品安全治理。全面推进集体供餐食堂“明厨亮灶”建设，力促提档升级，实现量化分级评定B级以上达100%。在学校周边食品安全治理工作方面，主要做法是划定校园周边严管区域，学校200米范围内为食品安全严管区，发动学校、家长力量共同管理，以及充分发挥社区属地管理和食品安全“一专三员”作用，监管部门对校园周边流动摊点整治情况进行通报，形成学校食品安全实时督查常态化。四是加大食品生产加工小作坊监管力度，强化备案登记管理，对于生产加工的违法违规行为，保持严惩重处的高压态势；畅通行政执法和刑事执法的衔接机制，凡是涉及食品安全犯罪的案件都得到严惩重处。
三、加强培训，提升监管智慧，打造专家型食品安全监管队伍
由于我市地处边陲，食品安全形势面临更加复杂局面；网络时代所催生的新业态给食品安全工作带来了很多新挑战；动物疫病引发的食品安全事件，导致食品安全问题日益多元化。这些问题都在考验监管部门执法人员的监管智慧，只有通过加强对食品安全监管队伍专业知识的培训，形成培训常态化，不断提升监管人员的综合素质和业务水平，打造一支学习型和专家型监管执法队伍，才能更好地推进食品安全工作跨上新台阶，把我市建设成为市民满意的食品安全城市。
