20日，武汉市武昌区食药监局召开特大型餐饮单位强化主体责任建立食品安全自查报告制度座谈会，辖区14家特大型餐饮单位负责人交流自查经验。
据了解，为强化餐饮行业食品安全主体责任，今年，武昌区食药监局在全区14家特大型餐饮单位实行食品安全自查报告制度，各企业围绕许可管理、人员管理、场所环节、采购储存、加工制作、设施设备、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九个环节，加强食品安全检查，不断提高内部管理水平，取得明显成效。
座谈会上，万达威斯汀酒店、东湖太子美食有限公司、万达嘉华酒店、万达瑞华酒店、洪山宾馆、楚天汇（湘鄂情）餐饮投资有限公司、艳阳天丁字桥店等餐饮单位负责人，就各自单位落实食品安全自查报告制度，进行了经验交流：成立自查小组，制定详细自查方案，设定质检员每天巡视；成立“五常”小组，每个部门设定一名五常委员，每周对各部门进行检查，每个区域有专人负责；针对自查中发现的问题，制定责任清单、明确责任、限时整改；组织全店员工开展经常性的食品安全培训。
武昌区食药监局局长表示，下一步，该局将不断总结经验、完善制度，以14家特大型餐饮单位为示范，在全区大中型餐饮单位分步推广食品安全自查报告制度，带动全区餐饮行业进一步落实食品安全主体责任。
座谈会上，该区局还通报了前期对特大型餐饮单位的检查情况，并针对检查中发现的问题提出整改意见。
