楚天金报讯（记者高琛琛 通讯员罗勇、王晴）春节将至，不少酒店、网站都在热推年夜饭套餐快递服务，颇得 " 懒人族 " 的青睐。武汉市食药监局昨日发布警示称，要慎重网购年夜饭，在家做饭，则要注意给厨房先 " 洗澡 "。
记者昨日在淘宝搜索发现，不少半成品年夜饭套餐人气很旺，还有苏浙口味、川湘风味等不同口味，价格从 200 多元到近千元不等，有的热铺月销 700 多件，店家宣传 " 带上大厨回家过年 "、" 您家的年夜饭我承包了 "。记者看到，有一家套餐约 300 元的套餐包括梭子蟹、小黄鱼、糟鹅、仙贝虾仁等，既有半成品，又有熟制食品，有的还有凉菜、点心等，加工后的食品大多采用真空包装、冷链的方式运输。
武汉市食药监局相关负责人提醒，因为网购的年夜饭是快递送货，不少还是从外省市邮寄，而半成品套餐对贮存温度、时间等均有严格要求，在长途运输过程中，其贮存条件很难得到保证，任何一个环节中的疏漏，都有可能存在安全风险。因此，要选择有冷链运输保障的产品，收到食品后，按照存储要求保存。
如果从网上 " 打年货 "，尽量选择信誉度高、评价好，最好卖家是专卖食品的网站。食品网购以后一旦拆封，退货很难，所以要在下单前沟通所有的细节，保留相关网络聊天、交易证据等。收到货物时要当场验货，核对食品无误、无破损，仔细检查食品的标签后再签字确认。
如果选择酒店外卖的年饭半成品，应选择持证品牌企业或中心厨房加工的套餐，提货时请检查套餐标签和内部菜肴，注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限 （或食用期限）等内容。检查套餐中每个菜肴的包装是否密闭完整，生食品、半成品和冷菜等即食食品是否分开放置等。请妥善保存发票等有效购买凭证，以备万一出现食品安全问题时投诉。
如果在家做年夜饭，最好先给厨房 " 洗澡 "。一是砧板、碗、筷、碟、杯等餐具等要清洗消毒。厨房中的抹布，应在每次用过后清洗干净、晒干。二是保持厨房干燥通风。水是微生物的第一营养条件，处于干燥状态，则微生物不易繁殖。三是生熟分开，包括砧板使用和冰箱存放食物。四是加热食物要彻底。1997 年 12 月底至 1998 年 1 月初，上海因食用毛蚶引起甲型肝炎爆发流行，中毒人次达 1.8 万，就是人们食用未熟透的贝类造成的；而且每年因四季豆加热不充分造成的食物中毒都有发生。四是选择安全食材。不要购买有毒动物如河豚鱼、某些鱼类的鱼胆等。
