肉类产品在抗生素的残留上，具有严格的要求。最近，我市有两家企业在销售的鸡肉，抗生素被查出超标。
近日，市食药监局公布了这两起鸡肉抗生素超标事件。首先是常州鲜乐惠超市，也就是位于通江中路的新北区大润发时代超市，今年6月份销售的散称鲜鸡，经市食药监局检测，抗生素恩诺沙星超标。
“确实是有这么一回事。我们进货都是通过正规的渠道。当时是雨润公司跟我们合作的。”新北区大润发时代超市工作人员言留琴表示。
据了解，这家超市的肉类食品由雨润公司承包经营。其中被查出存在问题的鸡肉，其货源是江阴的江南市场，经营者以每斤8.5元价格，对外一共销售了15斤鸡肉。因为经营者在进货时履行了查验的义务，依照相关规定，新北区市场监督管理局对其免于处罚。不过，由于其销售的生牛肉丝出现腐败变质等问题，超市方与雨润公司已经解除了合约。
目前，这家超市的肉类食品已经由新的承包人经营。
“我们鸡肉从凌家塘批发市场进的，进货检验检疫合格证都有的。跟我们肉一样，他们提供检验检疫合格证就好了。”肉类食品区新承包人表示。
另外，位于金坛的江苏立华食品有限公司，今年6月份销售的一批840公斤童子鸡，以及60公斤老母鸡，也被查出恩诺沙星超标。金坛区农林局正在对此进行依法处理。
据了解，抗生素恩诺沙星是一种专用兽药，用于治疗鸡、鸭、猪等动物的伤口感染。
“这种药其实是有使用范围的，正常情况下产蛋鸡是不能用的，因为有个代谢期，如果不规范用药，超量用药的话，会对人体有个药效的累积，可能引起耐药性，会导致致病菌高速进化，影响我们抗生素的使用。”市一院临床营养科主治中医师沙琦表示，长期食用这种抗生素超标的鸡肉，就会给人体带来影响，因而希望相关的生产、加工、销售企业，一定要严把安全关，切实保障消费者的安全。
