昨日，本报重磅推出“春晚观察之餐具安全”暗访监督报道，引起读者关注，截至昨晚10时，春城晚报官方微信公众号关于该条新闻的点击量已超过10万次。该报道也引起省市党委政府高度重视，云南省副省长高峰要求相关部门按照食品安全监管“四个最严”要求，迅速开展核查，依法从严处理，积极回应社会关切。
要求
感谢媒体朋友的监督。请省食品安全办、省卫生计生委和昆明市政府按照食品安全监管“四个最严”要求，迅速开展核查，依法从严处理，积极回应社会关切！核处情况及时报省政府。
——云南省副省长高峰
要严肃查处，确保群众健康。
——昆明市市长王喜良
官方行动
云南省卫计委：
对餐具消毒单位违规零容忍
《春城晚报》以“没想到你是这样的消毒餐具”为题，对昆明部分餐（饮）具集中消毒服务单位的卫生状况和工作环境进行了曝光。我委认为，餐（饮）具卫生与群众健康息息相关，对餐（饮）具集中消毒服务单位违法违规行为将采取“零容忍”的态度，坚决予以查处；根据属地管理原则，昆明市卫生监督部门已启动对相关企业的重点查处，对发现的问题将从严从重处理；省卫计委正在全省范围持续开展餐（饮）具集中消毒服务单位专项整治，欢迎媒体和广大群众提供线索。专项整治结束后，我委将及时向社会公布相关工作情况。
昆明市卫计委：
今日开始整治5城区洗碗厂
昨日下午，昆明市卫计委召集昆明14个县区市卫生执法监督局局长召开紧急会议，专门研究对昆明城郊违规洗碗厂进行专项整治，为期1个月时间进行全面拉网式检查，发现一起都要坚决取缔，专项整治结束后，日常监管要落实到具体人头上，昆明市卫计委还要反复抽查。
今日上午，昆明市卫计委成立3个整治小组，开始对昆明5城区洗碗厂进行整治。
律师说法
“碗筷工程”不是小事
云南云都律师事务所主任尚显达说，国家长期以来对食品药品的卫生安全问题确实下了大力气，几年中打掉了一批又一批，让那些做了有害于人体健康的黑心商人已在狱中重新做人，但大家却忽略了又一个新兴产业，也就是“碗筷工程”的卫生安全问题。在长期的餐饮消费过程中，也许大家都遇上过碗筷没洗干净的“小事”，但或许很多人根本没有注意到碗筷背后的不卫生和不安全问题。
尚显达说，关于“碗筷工程”的安全，国家除了有《食品安全法》规定外，国家卫生部门还专门出台了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律规范。餐具、饮具集中消毒服务单位，不仅应当具备作业场所，清洗、消毒设备设施，所使用的水和洗涤物也应当符合食品安全的国家标准和卫生规范，还必须对餐具或饮具进行逐批检验合格并标明消毒合格证后方可出厂，而餐具的包装上还应当标明清洗单位名称、地址、联系方式及消毒日期和使用期限。确因违反规范规定的，应当由食品药品监管部门进行处罚和取缔，造成严重后果的应当追究刑事责任。行政机关存在渎职的，轻则作撤职处分处理，重则按《刑法》规定追究责任。
网友跟帖
不整顿不改进 消费者不答应
琳寒：各地都差不多，以后出去吃饭怕要自带碗筷了。
五月：我想说的是，这个餐具费每个餐厅都在收取1元时，我可以拒交吗？交了的能退吗？真吃出病来算餐厅的责任还是洗碗公司的责任？
Li Jun:人在做，天在看。什么钱都敢赚，真的不怕报应吗？
贝贝*^O^*:什么都不想说了，赶紧多学点手艺自己做饭吃吧！
柳叶：如此恶心的洗碗水，如此有害的洗碗厂，如此损害百姓健康的“白骨精”，不整顿、不改进、不清除，消费者不答应。
伟：多曝光使用餐馆，生意不好了，他们也就不会用了！
先知：早已是公开的秘密了，我们在外吃饭都是自带碗筷，从来不用餐馆里的餐具。
福照楼主：塑料袋裹起来放在桌上，消不消毒不说，关键是把清洗的成本、餐具的成本直接转嫁到消费者身上，收取消费者1块一套，成了收取人头费了。餐厅不提供免费的餐具，难道要让消费者用手抓？就这一点就是有违“消法”的。
互动
发现问题餐具请告诉我们
如果你发现身边有涉嫌违规的餐具消毒企业，或者就餐时发现不清洁的消毒餐具，请通过晚报新闻热线0871-64100000或官方微信公众号（hai-ccwb）告诉我们。
数据
3月起
今年2月24日，云南省卫计委印发《2016年云南省餐饮具集中消毒服务单位专项整治方案》，自3月起，在全省范围内开展餐饮具集中消毒服务单位专项整治。另外，昆明市卫生执法监督部门今年8月也启动了专项整治。
429家
截至今年7月，全省出动监督人员2129人次、车辆833车次，共检查餐饮具集中消毒服务单位429家。
20.9万元
检查中下达卫生监督意见书362份，责令限期整改单位204家，对违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的餐具、饮具集中消毒服务单位28家进行了处罚，罚款金额人民币20.9万元。
算账
餐馆购进（每套赚0.4元）0.6元
消费者使用1元
出厂成本（每套赚0.2元）0.4元
看似只是一元钱小事
细细算算是一笔大账
消费者进餐馆用餐，餐馆提供免费清洁的餐具本应天经地义，但近年来提供免费餐具的中小餐馆越来越少，包装好的消毒餐具越来越多。有的中小餐馆和一些不达标洗碗厂形成默契，形成了一条畸形的产业链。
暗访记者算了一笔账：一些消毒程序不完善的小型洗碗厂，由于没有进行严格的清洗、消毒工序，因此每套消毒餐具的成本价约在0.4元左右。
这些洗碗厂将产品提供给餐馆的价格是0.6元，消费者以1元买单。
洗碗厂每套消毒餐具能赚0.2元，而餐馆每套能赚0.4元。
按照以往惯例，餐馆经营中，必须投入成本购买餐具，且餐具在经营中难免出现损耗。而使用洗碗厂提供的餐具不仅节约了购买餐具的成本，还省去了洗碗工的工资、水电费和洗涤剂的费用。当然，每套餐具中还能赚得一定的费用也是众多餐馆青睐消毒餐具的原因之一。
