每套1元的一次性消毒餐具，已成为不少昆明人外出用餐的必需品。然而一次性餐具却常被曝卫生出现问题。那么这些餐具到底卫不卫生，晚报记者耗时20多天对昆明10家洗碗厂进行了暗访。记者发现，在昆明城郊，一些小洗碗厂工作条件令人担忧，脏乱差的简陋厂房、堆积如山的回收碗筷、臭气熏天的洗碗车间、不穿制服不戴口罩的工人……甚至草草冲洗就包装出厂送上餐桌。
暗访篇
镜头1洗碗车间里晾衣服
高峰餐具消毒服务部位于五华区红云街道办事处右营村经域路7号，这家洗碗厂躲藏在一个汽修厂背后，进入洗碗厂必须经过汽修厂。
8月23日上午，记者来到这家洗碗厂。数名工人正在厂门口从一辆金杯车上搬运碗筷，臭气扑鼻而来。
“你们是做哪样呢？”一男子（后来确认是洗碗厂老板的儿子）上前问记者。
“我们在昆明开了10多家小吃店，想把碗筷送来这里洗，你看要多少钱洗一个碗？”记者说。
记者的话打消了男子的疑惑。
这家洗碗厂所在地是一个仓库，房间里堆满垃圾，苍蝇飞舞，洗碗车间里晾着衣服，清洗线上能闻到菜渣变质的味道。
有业内人士称，餐具消毒单位卫生不能只看表面是否脏乱，餐具到底是放置多久以后清理的、放置过程中滋生了多少细菌、清洁剂用量是多少、水质是否符合要求等等，都不是一下子可以看出来的。
镜头2厂门口垃圾堆成山
官渡区小板桥向化村一家仓库里隐藏着一家名为昆明康净餐具消毒有限公司的洗碗厂。
厂门口垃圾堆成小山，发出阵阵臭味。
“你们是整哪样呢？”一名工人说。
“我们来推销洗洁精。”记者回答。
“太臭了！”刚跨进洗碗厂车间，记者已难忍恶臭捂住鼻子。
车间里的洗碗工人戴着口罩正在忙碌，一个操四川口音的平头男子（后来核实是该厂老板）突然出现，把记者拉进办公室，关上门窗，但记者依然能闻到臭味传来。
一番交谈后，老板把记者的业务推荐给做同样生意的老乡。
镜头3装完筷子洗拖把
9月3日上午，呈贡龙街乐尔康餐具消毒配送中心。这家洗碗厂同样是租用仓库，卫生状况同样堪忧。
大门口，一个拖把正放在用来装碗的周转箱里清洗。记者拿拖把在里面晃了几下，发现水里还放了洗洁精。
“这是专门洗拖把的吗？”记者问。
“哪个老板舍得专门放洗洁精洗拖把哦，这个周转箱原本是洗筷子的，洗完筷子么再洗拖把喽！”一位洗碗工说，“老板要节约成本，如果把洗完筷子的洗洁精水倒了，多可惜。况且洗碗车间油污多，每拖一次地，拖把上都沾满油污，拖把放在里面，很好啊！”
以上几家洗碗厂用房都是仓库，清洗过程完全敞开式运作。在最后的消毒和包装环节，都没有紫外线灯杀菌环节以及应该设在包装车间入口处的通过式预进间。擦碗的毛巾不经过消毒
镜头4装碗不戴口罩手套
高峰餐具消毒服务部，五六名女工负责最后一道包装工序。女工们赤手抓碗、杯子和勺子，将餐具放在盘子里进行包装。女工们一边拣餐具一边聊天，没有戴口罩和手套。
记者在康净餐具消毒有限公司和呈贡乐尔康餐具消毒配送中心都看到，负责这一程序的工人们也没有戴手套。
镜头5
哗哗哗 筷子洗好啦
记者暗访这些洗碗厂期间发现一个共同特点：当碗、杯子、勺子进入清洗线洗涤后，筷子是分离出来靠人工清洗。
高峰餐具消毒服务部，一名50多岁的大妈正在清洗筷子，她用3个周转箱就把筷子清洗出笼，具体步骤如下。
第一步，大妈在第一个筐里加了半筐水，在里面放了洗洁精，双手抱着一捆筷子（目测上百双）在里面上下晃动。
第二步：大妈抱着筷子在第一个筐里摇晃1分钟左右，把筷子放进第2个装了半筐水的筐里，又晃动1分钟左右。
第三步：把筷子放进第3个筐里，这个筐里也有半筐水，这就是大妈所说的最后一道清洗环节。筷子在里面摇晃1分钟左右，大妈便将它们放在成品箱里，水滴从箱里流出。
3个步骤中，大妈一直没有松手，因为如果松手，筷子就会散落掉进筐里。
洗好的筷子坚立放在箱子里滤水，过了一会，一名小伙从箱里把它们抱走，装进纸箱，随后放入简易封筷机器中。随着机器运转，筷子开始自动封装。
记者暗访的其他洗碗厂，筷子的清洗几乎都是这样的流程。
